18日，国务院联防联控机制发布夏季低风险地区防护指南，提出食品消费者在处理生的肉、禽、水产品等之后，要使用肥皂和流动水洗手至少20秒。不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品，防止溅洒污染。不用水龙头直接冲，那怎么清洗生肉才安全？

中国疾控中心流行病学首席专家吴尊友日前接受采访时表示，可以用器皿装水来清洗，之后再清洗器皿。用盐水、碱粉等都能起到清洁作用。

在昨天北京市召开的第125场疫情防控新闻发布会上，吴尊友谈及食品安全时表示，除了水果其它蔬菜尽量不生吃。

吴尊友称，对于蔬菜瓜果，如果产地是安全的，那么这地方就没有由于生产造成污染的问题。如果供应的市场也是安全的，没有疫情的地方，这样的蔬菜瓜果就是安全的，可以放心大胆的吃。

来自这些地方的蔬菜瓜果，包括生吃应该说都没问题，但还是要注意卫生，还有消化道传染病的问题，水果生吃没问题，对于其它蔬菜一类的，能不生吃尽量不生吃。

同时，夏季低风险地区防护指南还提到，购买、制作过程接触生鲜食材时避免用手直接揉眼鼻。

另外一点就是生熟分开。生熟食品分开加工和存放，尤其在处理生肉、生水产品等食品时应格外小心，避免交叉污染。尽量不吃生的水产品等。

煮熟烧透食物。加工肉、水产品等食物时要煮熟、烧透。

分别包装、分层存放食物。生的肉、水产品等食物在放入冷冻层之前最好先分割成小块、单独包装，包装袋要完整无破损，生、熟食物分层存放。

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