最近一则某餐厅疑似用空调冷凝水和面蒸包子被举报的新闻刷爆了朋友圈，空调冷凝水大家都知道，但这么节约用水的操作，还真是让人活久见，尤其是涉及到食品安全问题，餐饮店的老板胆子太大了。

关于空调冷凝水蒸包子的新闻 来源：新京报

空调的冷凝水能和面蒸包子么？答案肯定是不能！为什么呢？今天就给大家涨涨知识。

空调的冷凝水大家肯定都见过，家里有空调的用户都知道空调的室内机会单独外接一根排水管，在夏天空调运行的时候，排水管就会滴答滴答的流水，这其中流出来的水就是冷凝水。根据相关测算数据显示，一台1.5匹的空调每小时就能产生1-3L的冷凝水（视环境湿度而定），如果空调运行一天，积攒下来的水量还是比较可观的，这也就为冷凝水和面蒸包子埋下了伏笔。

之前清洗空调的素材，空调的冷凝水就是从图片中蓝色的地方生成的，这水蒸包子..

冷凝水是如何产生的呢？从名字上不难理解，通过冷凝产生的。根据空调的工作原理，空调在制冷或抽湿模式运转的时候,室内机里蒸发器温度比空气温度低得多,空气流过蒸发器,通过热量交换变成凉风吹出来,空气中的水汽遇冷在蒸发器上凝结成水,这就是空调水的来源了。

冰可乐表面的水珠就是冷凝水

如果你还不明白，就可以参考下日常的一个现象，夏天的时候你拿一瓶冰冻的可乐放在常温下，用不了几分钟，可乐罐的表面就会产生很多密密麻麻的水珠，这些水珠就是冷凝水。它的行程和空调中的冷凝水原理是一样的，都是通过物体低温冷凝了空气中水分。

冷凝水说白了就是把空气中不可见的水蒸气冷凝成肉眼可见的水，所以说空气中的水蒸气是什么成分，冷凝水就是什么成分。

冷凝水类似于蒸馏水，属于中性软水，因为不是自然水，理论上不会存在重金属离子和微量元素等等，但如果空气质量不佳，空气中含有硫、氯化物等元素，这些元素也是可以溶于水的，也就是说不考虑冷凝器皿的情况下，冷凝水依旧存在对健康有害的物质的可能性。

蒸发器用过一段时间后是相当脏的

右边就是从蒸发器上洗下来的“黑水”

如果加上空调蒸发器本身的洁净度来看，我估计你要看到蒸发器上灰，再看到冷凝水，你可能会把早餐吃的包子都给吐出来。因为空调的蒸发器本身就是一个灰尘聚集器，长时间使用如果不及时清洗的话，是非常肮脏的，不仅仅留存了大量空气中产生的灰尘，同时灰尘和湿润的环境，还会滋生很多病菌。

答案显而易见，肯定是不能的，虽然说的直白一点可能吃不死人，但吃完生个病、拉个肚子的几率还是有的。

疑似小餐馆用来接冷凝水的水桶

我们做个假设，假设冷凝水本身具备直饮的条件，但你想在一个营业多年的小餐馆内，运行多年的空调肯定从来没进行过专业清洗，当蒸发器上生成干净的冷凝水，这些冷凝水会首先与蒸发器翅片表面的陈年老灰相融合，然后流到空调室内机下肮脏的水盘上，最后通过排水管流出，期间水从生成到流出，可能遇到了灰尘、细菌、油渍、昆虫的尸体等等，这样的水我觉得不是在沙漠里被困了三五天的人，根本没有喝下去的勇气，更不用说用来给不知情的消费者去做包子了。

那市面上有没有用冷凝方式制水并且用来直饮的呢？你别说，还真有。笔者前两年在某个大型展会上就见过类似的设备，采用冷凝的方式制取空气中的水，并用来给用户直饮。但需要注意的是制取后的冷凝水需要使用净水设备进行过滤后，才会达到饮用标准，所以即便是专门用来冷凝制水的设备，也无法直饮的，也会配合净水器来使用，此外用冷凝的方法制水远比直接用水要贵的多，这也是市面上为什么没有类似产品销售的原因。

空调冷凝水主要成分就是水，所以说脏水有什么价值，那么空调冷凝水就有什么价值。空调冷凝水理论上是可以用来浇浇花，冲冲马桶的，像用来做饭、饮用、洗菜都是不可以的，大家也不要为了省钱或者方便，去尝试饮用空调冷凝水。

最后，通过新闻我们也了解到，员工表示确实实用了冷凝水，但冷凝水并不是用来和面，而是倒入了笼屉下面的保温设备，并未直接与食物进行接触。虽然这样理论上降低了食品安全的风险，但不管是出于省钱还是省力，这种行为都不值得鼓励，毕竟你从事的是餐饮行业，食品安全是最基本的责任。

本来文章到上面就结束了，后来想了想光给大家科普空调原理也没什么实际意义，不妨给大家再来科普科普空调的一个新技术“自清洁”。自清洁的主要作用就是能够在空调使用的过程中，通过自动清洁的方式，来保持空调蒸发器翅片的洁净度，这样空调流出的冷凝水就能相对的干净一些啦。

当然，空调的自清洁技术并不是为了让冷凝水变干净，主要作用是为了让空调室内机内部避免灰尘聚集，保证室内机吹出的空气是相对干净，健康的，其实这是一个健康功能。自清洁功能是一项通过空调蒸发器本身凝霜再溶解实现清洗空调内机换热器的技术。

所以，如果你希望未来购买的空调长时间使用不手动清洁的情况下可以更加的干净健康也不妨关注下自清洁类的产品吧。

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