支付宝和微信的付款没网络时也可以支付是怎么做到的？ – 知乎 https://www.zhihu.com/question/49811134?sort=created

离线支付

商家扫码的时候等于你手上只是一张信用卡/银行卡而已…这么理解就可以了

 简单概括:客户端预埋一些token，被扫后，等下次联网再更新token状态，有失效时间和风控策略，只能用于小额支付。