php替换字符串最后一个字符的方法：首先使用PHP中的“substr”函数或者“mb_substr”截取字符串至倒数第一位；然后拼接自己想要的数据或者通过“preg_replace”方法完成替换即可。

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示例：

可以有很多种实现：
1、使用substr方法（或mb_substr）截取至倒数一位，然后拼接自己想要的数据
 
2、使用$str = preg_replace('#.$#i', '要替换的字符', $str);替换
 
举一反三，自己还可想想其他实现方法。

相关介绍：

substr() 函数返回字符串的一部分。

注释：如果 start 参数是负数且 length 小于或等于 start，则 length 为 0。

语法

substr(string,start,length)

preg_replace 函数执行一个正则表达式的搜索和替换。

语法

mixed preg_replace ( mixed $pattern , mixed $replacement , mixed $subject [, int $limit = -1 [, int &$count ]] )

搜索 subject 中匹配 pattern 的部分， 以 replacement 进行替换。

参数说明：

$pattern: 要搜索的模式，可以是字符串或一个字符串数组。

$replacement: 用于替换的字符串或字符串数组。

$subject: 要搜索替换的目标字符串或字符串数组。

$limit: 可选，对于每个模式用于每个 subject 字符串的最大可替换次数。 默认是-1（无限制）。

$count: 可选，为替换执行的次数。