最近云南人吃蘑菇的事又上热点了，，很多人还觉得很好玩，甚至不少人都希望体验一下这种中毒致幻后的快感。

野生菌类种类繁多，很多都是带毒的，但是鲜味独特，所以云南人是离不开的，有人中毒看到小人也不少见，但这事有这么简单吗？实际上吃野蘑菇并不是一件非常安全的事，云南发生的蘑菇中毒案例太多了，微博科普博主@三思逍遥就介绍了云南野生蘑菇中毒的情况。

据他所说，云南省2010~2018年毒蕈中毒总共报告2222起，9686人中毒，共死亡225人，总病死率2.32%。随着临床抢救技术的进步，病死率正直线下降中。

见手青属于牛肝菌属，是云南省特有也是人们最喜爱的菌种。每年5月份雨季过后就会大量产生而被人们采摘，本菌种虽然口感好，但需悉心加工，如若加工不当或者在食用时饮酒均有造成中毒的危险。每年6-9月是云南省野生菌上市的高峰期，而云南毒蕈中毒者大多是食用见手青造成的。

见手青中毒有两大类型：

一般在食用后 0.5～1h 后即可发作，早期表现为恶心呕吐、腹痛腹泻，治疗不及时后即出现严重并发症，如腹绞痛、频繁水样带血腹泻，之后患者可有严重脱水，同时伴有电解质紊乱，以及谵妄昏迷，甚至休克致死等。

一般服用后1～6 h 发病，相较于黄见手青，除了有上述提到的胃肠道症状外，以精神系统疾病为主，如出汗、心动过缓、瞳孔明显缩小等，如食用量较大，还可引起患者头昏、谵妄、幻觉，部分患者可表现有类似精神分裂症表现，此外极少数患者发生癫痫大发作，甚至自杀或杀人。

当前主要治疗手段是血液灌流进行解毒，将血液引入一个固态吸附剂的灌流器中，清除血液中某些内外源性毒素，并将净化了的血液输回体内。如果患者出现肾脏功能衰竭，还需要联合血液透析。

虽然毒蘑菇的致死率一直在下降，但是不代表它就没有危险性了，每年都有云南人吃蘑菇中毒甚至全家死亡的例子，不能100%确认安全的话还是别尝试了。

对了，云南人吃菌要三熟。菌子毒性熟，烹饪时煮熟，去医院的路要熟，大家谨记。

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