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• 黄油脂肪含量一般是多少
• 黄油中的脂肪是什么脂肪
• 怎么看含不含反式脂肪酸

黄油在烘焙中很常见。做各种蛋糕、甜点都会用到黄油。正宗的黄油应该是从牛奶中提取的。属于固体脂肪。对于想要控制脂肪摄入的人群来说。知道食物里面含有的脂肪含量可以更好地控制摄入。那么黄油里面一般含有多少脂肪呢？ 

黄油脂肪含量一般是多少

黄油的脂肪含量不能低于80%。生活中最常用的是82%脂肪的黄油。10%-16%为水和矿物质。剩下的是盐和奶粉质。这种黄油中含有一部分牛奶水分。口味相对清淡。质地比较柔软适合大多数烘焙产品制作。

还有一种99%脂肪的黄油。也称为无水黄油。这种黄油几乎全是油脂。口味上黄油的味道更加浓郁。质地上更加硬一些。通常以片状的形式出现。适合制作牛角面包、拿破仑酥皮一类的起酥产品或者一些饼干。成品更加酥脆。味道也更加厚重。

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黄油中的脂肪是什么脂肪

黄油是从牛奶中提取的。主要原材料就是牛奶而非真正的牛油。是由新鲜牛奶加以搅拌并滤除多余水分之后的奶制品。富含氨基酸。蛋白质。维生素A和其他维生素和矿物质。

黄油其实就是奶油。但是超市里面卖的很多是用植物油加工而成的“人造黄油”。会含有“反式脂肪酸”。这种一定要少吃。

怎么看含不含反式脂肪酸

购买包装食品前一定要记得仔细查看食品包装上的营养标签。所有包装食品都会有包含脂肪含量的营养标签。如果在成分清单上看到“部分氢化”或“不完全氢化”的字样。就意味着这个商品含有反式脂肪。那这样的食品最好少吃。有的商品反式脂肪会显示0克。这种食品是相对健康的。

食用过多的反式脂肪会增加患心血管疾病、糖尿病和引起其他健康问题的风险。反式脂肪经常出现在烘焙食品、油炸食品和加工食品中。比如甜甜圈、蛋糕、炸鸡、饼干、披萨等。

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黄油在我们做面包、蛋糕还有各种甜点的时候会经常用到的。黄油又叫牛油，也是奶油，脂肪含量高但是不建议多吃。黄油其实有有盐的和无盐的分别，他们具体的用处也有不一样，那么黄油买盐味的还是原味的比较好呢？ 黄油盐味好吃还是原味 这个主要看个人喜欢什么味道的黄油了。有盐黄油就是在无盐黄油中加入大于3%的食盐，使得黄油中有淡淡的咸

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