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• 材料
• 练习步骤
• 技巧

腊鱼怎么做好吃（水煮腊鱼怎么做好吃）腊鱼怎么煮(煮腊鱼怎么煮)

作者:松本直子

材料

适量的鱼脯

两个洋葱

姜半块

8瓣大蒜

米拉4 ge

适量发酵大豆

取适量

1茶匙芝麻油

适量的盐

糖适量

练习步骤

1.提前一天晚上把腊鱼泡在温水里，在水里加点盐，就会咸了(我老家带的鱼干很咸)，第二天沥干水备用。葱粉备用

2、姜末蒜蓉小米辣切圈。五花肉水煮开后切片备用。

3.适量的发酵大豆

4.锅里放油，放上腊鱼，中小火两面煎成褐色。

5.把炸好的腊鱼铲出来备用。

6、另起锅，热锅放凉油，放入五花肉，翻炒出油，推到一边，放入炒好的腊鱼翻炒。

7.加入姜末蒜蓉辣椒圈。

8.炒出香味。

9.加入适量豆蔻翻炒。

10.将料酒沿锅边倒入，然后加入适量酱油，再加入适量盐(先尝一下咸味再决定是否加盐)，再加入适量糖，翻炒一会，翻炒后铲。

1.蒸锅加水，大火烧开，将炸好的腊鱼放入蒸锅，大火蒸30分钟左右。

12.蒸好后，滴点香油，撒上葱花。

技巧

在这道菜里加盐时，你必须加入适量。腌制的鱼非常咸，浸泡在水中会稀释盐度。在决定是否加盐之前，你应该先尝一下腌鱼的咸味。有的泡水时间太长，盐分没了，再加点。前面的辣椒很辣，糖可以让它变新鲜。五花肉炒蒸腊肉很香。没有木头正好。不喜欢就别加了。湖南腊鱼的常见做法:将腊鱼浸泡一晚，沥干水分。把锅两边的鱼煎成棕色。将锅里的热油放入炒好的腊鱼中，加入姜末小米辣的蒜末，用适量的酱油糖翻炒，加入一小碗水，(水不要太多，这是炒的，不是炖的)，加入一些老干妈和辣椒油，加入一些鸡精，翻炒均匀。

做菜很有技巧，我的每一道菜都有窍门。你可以通过搜索“豆果”直接查看我的食谱！

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