文章目录[隐藏]

• 美容养颜
• 预防心血管疾病
• 预防乳腺癌
• 预防潮热症和骨质疏松
• 防治前列腺癌

,

美容养颜

目前有科学家在研制一种有美容价值又无副作用的美容品——植物雌激素制剂。这种植物雌激素是从大豆中提取出来的异黄酮，被称作驻颜、护颜的健康使者。它有类似雌激素作用，而无雌激素的毒副作用，如恶心、食欲不振、乳房肿胀、月经不调等，是美容、抗皮肤衰老的上品。

预防心血管疾病

女性进入更年期后，体内雌激素水平合成与分泌不足，雌激素的下降会导致胆固醇代谢失常，使绝经女性脂肪和胆固醇升高而导致心血管疾病发病率和死亡率增加。据统计，绝经女性冠心病发病率较绝经前增加2~3倍。绝经女性食用雌激素替代疗法（ERT）后，心血管的发病危险性下降35%~50%。研究表明，具有雌激素活性的大豆异黄酮在预防女性心血管疾病方面可能发挥着重要作用。

预防乳腺癌

有关大豆摄入量与乳腺发病率流行病学调查很多。通过长期的流行病学调查，发现豆浆的摄入量与乳腺癌的发病率呈负相关。据调查，随着居民每天大豆摄入量或每年豆制品消费次数的增加，乳腺癌的相对危险度呈下降趋势。

热门文章简读《喝豆浆的好处和坏处》

大豆的营养 1 含有20%的脂肪，脂肪又包括硬脂酸、棕榈酸、油酸、亚油酸和亚麻酸，尤其是不饱和脂肪酸（油酸、亚油酸）含量高达70%~80%; 此外大豆还含有丰富的矿质常量元素磷、钾、钙、镁等，和微量元素铁、猛、锌、硒等，维生素共有14种，其中以β胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E、维生素H 、和烟酸较多； 含有独特的生物活性物质，如大豆异黄酮、皂甙、蛋白酶抑制剂、植酸、植物甾醇等，对人体极为有益。 大豆含有25%~30%的碳水化合物。主要是水苏糖、棉子糖、果糖、蔗糖等，这些糖类又称为大豆低聚糖，具有极高的营养价值，是人体肠道中有益菌群的增值因子。近年来在美国、日本被广泛应用于食品工业中。 基于大豆以上丰富的营养成分，而豆浆又是大豆研磨后加水的混合物，所以喝豆浆有以下好处： 大豆蛋白保健功能 2 好处：降低胆固醇 干豆中含有40%的优质蛋白，大豆蛋白所含的氨基酸全面，可以说是最好的蛋白质来源；大豆中大豆蛋白质让喝豆浆具有如下保健功能： 1977年美国科学家就发现了大豆的效果，并且在之后一系列实验中也证实了大豆降低胆固醇的作用。体内胆固醇水平很高的人群只要每日食用25克大豆蛋白就能起到明显效果。由于高血浆胆固醇是导致心脏病、动脉粥样硬化的主要因素，因而大豆蛋白对预防心血管疾病，保证心脏健康有着重要作用； 防尿钙损失 大豆蛋白能有效预防人体缺钙，有助于骨质健康，减少骨质疏松的危险。动物蛋白质中的含硫氨基酸，会加快尿钙损失，导致肌体钙负平衡。大豆的含硫氨基酸含量偏低，是所有高蛋白食品中引起尿钙损失减少。有动物实验证明，食用大豆蛋白能阻止骨质丢失，从而减少患骨质疏松的危险。 促进肾功能 在患肾脏疾病的动物试验中发现，摄食大豆蛋白食物的试验组的成活率高而且肾脏的受损程度低。研究表明肾病患者食用大豆蛋白与限制蛋白使用可达到相同的效果。可见大豆蛋白可以作为肾病患者相当安全的蛋白质来源。 提高工作效率 研究表明，增加食物中大豆蛋白的含量，不仅能增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还可避免沮丧、抑郁的深层发展。 改善贫血 大豆蛋白中含有丰富的钙、磷、铁等矿物质元素和维生素，平均每100克大豆中含有17毫克铁，远远高于牛奶中的铁含量，是理想的综合防治贫血症的食品。 预防肥胖 日本科学家对大豆蛋白是否能预防肥胖进行了大量的实验，结果发现:大豆蛋白有很强的降低血液中甘油三酯的作用，大豆蛋白还可增强热量消耗，减少脂肪，除此之外，大豆蛋白还可以增加血液中甲状腺激素，减低胰岛素水平从而促进能量代谢，以达到预防肥胖的目的。 大豆脂肪的保健作用 3 美国国家科学院食品和营养委员会已经正式认定，胆碱为一种必须的营养素，大豆磷脂是最好的胆碱源，与其他胆碱源相比，它还具有纯天然、生物可用性较高的优势。此外磷脂有加强新陈代谢、促进肌体健康与智力发育等保健作用，因而有被世界公认的“大豆磷脂健康法”——现代人的健康革命。 预防疾病 大豆中的不饱和脂肪酸含量很高，食用不饱和脂肪不但能降低总胆固醇水平，还能提高高密度脂蛋白和低密度脂蛋白胆固醇的比率，及时不改变总脂肪量的摄入，也可以避免肥胖。亚油酸、亚麻酸等多不饱和脂肪酸能抑制血块在心脑血管内凝成积聚，从而有助于预防中风和心血管疾病。另外，亚油酸还可以舒缓紧张，调节情绪。 美白皮肤 豆浆中所含的亚油酸能够抑制合成黑色素所需的酶，从而抑制黑色素的形成，让细胞变白。 大豆低聚糖的保健功能 4 大豆低聚糖是大豆中所含可溶性碳水化合物的总称，其主要成分为水苏糖、蔗糖和棉子糖。大豆低聚糖制品主要有糖浆状、颗粒状、粉末状等。大豆低聚糖有如下生理功能： 难消化、低能量 由于人体肠胃内没有水解水苏糖和棉子糖的酶系统，大豆低聚糖中所含的水苏糖和棉子糖很难被人体消化吸收，因此，它所提供的能量值很低或根本没有，可最大限度地满足那些喜爱甜食又担心发胖者的要求，还可供糖尿病人、肥胖病人食用。 活化肠道内的益生菌 常喝豆浆，豆浆中的低聚糖能活化肠道内的双歧杆菌病促进生长繁殖，双歧杆菌是人体肠道内的有益菌，其菌数随年龄的增大而逐渐减少，肠道内双歧杆菌的多少成了很亮人体健康与否的指标之一。随着医学的迅猛发展，广谱强力的抗生素广泛应用于治疗各种疾病，使人体肠道内正常的菌群平衡收到不同程度的破坏。因而，有目的地增加肠道内的有益菌数量十分必要。 抑制肠道腐败物生成 人体肠道内腐败细菌（如产气荚膜梭菌和大肠杆菌等）将氨基酸转化生成氨、吲哚等腐败产物。每日食用10克大豆低聚糖可明显减少腐败产物，同时还能抑制那些与肠内生成致癌物质有关的酶。 预防、治疗便秘和腹泻 人体在代谢过程中产生大量难以消化的低聚糖，当人大发脾气积累低聚糖过多时，就会出现腹胀、便秘和腹泻等症状。摄入功能性低聚糖后，肠道内增殖的双歧杆菌可发表低聚糖，将其分解转化为大量短链脂肪酸，他们能刺激肠道蠕动，增加粪便的湿润度并保持一定的渗透性，从而双向调节肠道内环境而防止便秘和腹泻的发生。 预防龋齿 龋齿是由于口腔微生物特别是突变链球菌侵蚀而引起的，功能性低聚糖不能被口腔微生物所利用，有利于保持口腔卫生，预防牙齿龋变。

ps：如果对本文感兴趣，可在本站搜索标题来进行深层次阅读

预防潮热症和骨质疏松

女性绝经后，体内雌激素水平下降会引起一系列以潮热出汗为特征的更年期症状。骨质持续丢失是衰老的自然过程，老年女性骨质疏松症发病率较男性高，其中主要原因是女性进入更年期后雌激素水平快速下降，从而加速骨质丢失。

,

防治前列腺癌

前列腺癌是最普通的一种非皮肤癌。虽然各年龄阶段的男士都可能患此病，但50岁以上的发病率更高。欧美人换前列腺癌更高的原因是欧美人摄入的大豆制品没有东方人多，豆腐、豆浆等等不仅有利于降低前列腺癌的发病率，而且还具有延长前列腺癌患者生命的作用。

热门文章简读《含锌高的食物有哪些》

牡蛎 1 在天然食品中，牡蛎的含锌是最丰富的。牡蛎素有“海底牛奶”之美称，含有丰富的蛋白和矿物质，而且最重要的是牡蛎的脂肪、热量很低，食用牡蛎不用担心长多余的肉肉了。 牛肉 2 牛肉也是属于高蛋白、低脂肪的食物。牛肉中的矿物质含量也是十分丰富，其富含的锌元素能够很好地保护皮肤、骨骼和视力。除了这些，牛肉中含有的氨基酸跟接近于人体需要。常食用牛肉能够补中益气，滋养脾胃、强筋健骨胶囊。 鸡肉 3 鸡肉所含有的矿物质丰富全面，有促进智力发育和抗衰老的功效。食用鸡肉可以清蒸、炖煮等等做法，但是要注意的是痛风病人不宜喝鸡汤。 芦荟 4 芦荟是集食用、药用、观赏、美容于一体的保健食品。含有人体健康必需的多种矿物质和维生素。重要的是芦荟本身还具有类似胰岛素的作用，能够有效调节体内的血糖代谢。糖尿病病人不能错过的食物。

ps：如果对本文感兴趣，可在本站搜索标题来进行深层次阅读