首先先声明一下:边肖做过一次标题党！我做了炸鸡，别误会，哈哈！

本人从事炸鸡行业十几年，对炸鸡有一定的了解。我给你简单介绍一下，让你以后能吃到更好的炸鸡。

炸鸡，一种食品，在中国已经出现了30多年。最早是麦当劳和肯德基带进来的。后来，聪明的中国人很快就明白了其中的奥妙。本世纪初，一大批本土炸鸡品牌迅速崛起，在全国各地跑马圈地数年，但存活下来的品牌寥寥无几。现在大街小巷都是炸鸡店，炸鸡也是外卖平台上的一大品类，但基本都是个体户。学生时代，吃汉堡炸鸡是时尚的体现，如今却饱受诟病。然而，十几年的时间，汉堡炸鸡是如何从高档货变成廉价货的？

首先，中国人的生活水平好，好吃的多到炸鸡都不是稀罕物。其次，因为油炸食品的特点，中国人的健康意识越来越好，中国人已经很怕上火了。这几年负面报道很多，比如肯德基的“苏丹红事件”、麦当劳的“福喜事件”，对炸鸡行业的负面影响很大；连炸鸡都有点被妖魔化了。新闻里有五翼三条腿的鸡。虽然都是谣言，但还是让人担心，所以这几年炒鸡有点冷门。

但是炸鸡的味道和香味还是很诱人的，年轻人很难抵挡诱惑。还是可以吃的，但是要选个好店吃。我先给大家介绍一个热门产品，就是最畅销的肉鸡。

我们的鸡舍比较紧张。

炸鸡店的小鸡是用生长周期40天的鸡(一般是三黄鸡)做的。三黄鸡肉质鲜嫩，水分充足。现在市面上的雏鸡一般有四种规格:550g (18只一盒)、500g (20只一盒)、450g (23只一盒)、380k (28只一盒)。所以买的时候可以问问店家用了多少原料。如果是23或者28，就不要吃了。还有就是参考价格。如果一只炸鸡的价格低于15元，那么用料一般都很差。现在外卖店为了打价格战，会把小鸡肉裹上厚厚的粉。

这是我之前店铺的海报。

炸鸡卖之前需要包好油炸。包起来大概需要1分钟，煎13分钟左右，所以从点单到上菜一般需要15分钟以上。有的店做的好的会提前放在保温柜里，一点钟你就可以给他们了。如果这类店铺严格执行产品标准，从产品出锅到销售一般不会超过30分钟。但是有些店如果生意不是很好会提前备货。他们会把鸡肉煎到五分熟或全熟，然后放在室温下。点的时候可以用油炸锅炸一下，一般3-5分钟就可以上桌了。这种炸鸡皮硬而黑，鸡肉会更柴。所以少去这样的店。

根据每个店腌制的食材不同，炸鸡的味道也不一样。看你喜不喜欢了，我就不多说了。

你想买什么样的商店？

因为工作的原因，我去过很多炸鸡店的厨房。建议我尽量去有透明厨房的店，如果没有透明厨房，观察他们门面的卫生怎么样？如果门面破破烂烂，苍蝇乱飞，员工衣着随便，那就尽量不要去这种店，因为连表面工作都做不好，隐形工作也做不好。尽量去大一点的商店。员工的形象更好。目前还是有很多店是专门做外卖的。大多卫生条件差，生产技术差。不建议点他们的炸鸡。虽然价格可能很便宜，但是你要相信，你付出的是你得到的。

环境更好。

好了，关于炸鸡，先分享这些吧，其他产品的内容我会陆续更新，我最喜欢的朋友！