今天立春吃春饼(今日“立春” 立春有什么习俗为啥要吃春饼)
今天立春吃春饼(今天立春“立春”的习俗是什么?为什么要吃春饼)
立春的今天(2月4日),立春不仅是二十四节气中的第一个节气,也是一个重要的著名节日。“理”的意思是开始,意思是万物复苏的春天开始了,当东风解冻时,蛰虫开始震动,鱼被冰覆盖。小朋友们准备好迎接春天了。你告别冬天了吗?那么立春有哪些习俗呢?需要注意什么?
立春的起源
作为节日的立春可以追溯到春秋时期。当时有立春、长夏、立秋、立冬、春分、秋分、夏至、冬至八个节日。西汉刘安所著《礼记·月令·淮南子·天文训》只记载了24个节气。汉朝以前,历法多次改变。当时,二十四节气中的立春被指定为春节,这意味着春天将开始。这个名字延续了两千多年。直到1913年,当时的国民政府正式发文,明确每年正月初一为春节。从那以后,立春节只作为24个节气中的一个存在,一直流传至今。
立春习俗
中国自古以来就是一个农业国家,春天是秋天收获的关键。有句话说“一年之计在于春”。旧时立春不仅是一个古老的节气,也是一个重大的节日。立春那天,天子正带领王公和大夫在东郊迎春,并给巴德下命令。
“春节”是春季活动的重要开始,必须提前做好准备和排练,俗称春节。春节前一天在立春举行,目的是带回春天和句芒。设立春官,由乞丐或妓女担任,并预测立春时间。立春后,人们喜欢在春暖花开的日子外出春游,俗称“出门春游”,也是春游的主要形式。
立春的另一个重要习俗是“咬春”。立春,我们有自己的食物,主要是春饼、萝卜、五香盘等。在南方,咬春吃春卷很流行。其实,咬春并不仅限于此。除了摆脱困境,主要是通风让人们保持年轻。五道菜由五种辛辣食物组成,混合了洋葱、大蒜、辣椒、生姜、芥末等。它们被用作用餐的调味品。此外,还有“句芒之神”、“鞭打春牛”等民俗。
立春为什么要吃春饼?
在立春的这一天,有吃春饼的民俗。金代潘岳《管仲记》记载:“(唐人)在春日做春饼,用春蒿草、黄香葱、珠芽蓼包之。”清朝的在《陈评集》中也说:“立春日吃春饼,谓之‘咬春’。”
在旧社会,立春时每天吃春饼的习俗不仅在民间流行,而且在皇宫里经常作为节日食品呈现给朝臣。例如,陈的《年谱》中也说:“立春前一天,大城市里供应春饼,并给附近的大臣们送酒。菜里的生菜用萝卜装饰,放在锅里。”
其实,立春吃春饼的习俗起源于唐代,也叫“咬春”。因为立春,当春回大地,万物复苏,各种蔬菜发芽,人们早早尝试,古人把时令蔬菜包在面团里,擀成卷,蒸或炸,取名为春饼,象征粮食丰收,也是春天的象征,互相赠送迎接春天。
最初的春饼是一种用面粉烘烤或蒸的煎饼。食用时常与豆芽、菠菜、韭菜黄、粉条等炒熟的混合菜一起食用。,或者搭配春饼白菜。清代诗人蒋耀宗、范来宗写的《咏春饼》对联中有一段精彩生动的描写:“…连霜都是白的,铁炉子是红的。细切为满月,软卷为细管。只有当有丝可以咀嚼的时候……”清代诗人袁枚也有对春饼的描写,“薄如蝉翼,大如茶盘,极软腻。”
立春为什么吃春饼?传说吃春饼和包在里面的各种蔬菜,会使农家苗茁壮成长,六畜兴旺。一些地区认为吃用芹菜和韭菜包裹的春饼会让人工作更努力,寿命更长。
立春,老北京人,吃春饼和普通煎饼不一样,注意烫面,不仅薄,还是一个可以一分为二的春饼。蛋糕里上菜的时候,一定要有很多菜,要荤素混合。有驴肉、熏肚、熏肘、酱口条、酱肚等荤菜,也有炒粉丝、炒菠菜、炒豆芽等素菜。老北京吃春饼也要注意头尾,就是吃春饼前先蘸上葱角甜面酱,放在春饼里,夹一卷合子菜,从一头吃到另一头。
关于春饼的来历,还有一个有趣的民间故事:相传,宋代有一位名叫陈皓的书生和一位名叫阿玉的贤妻,二人感情深厚,志趣相投。陈皓全神贯注于阅读,但经常忘记吃饭。这让阿玉很担心。想了想,她终于想出了做春饼的主意,既可以当饭吃,又可以当菜吃。陈浩边读书边吃春饼,饭菜可口,读书更有精神。
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