醋泡黑豆的准确方法(如何制作醋泡黑豆)

根据中医的一些理论，不同颜色的食物可以护理不同的器官。在我们的职业中非常受欢迎的黑豆，对于肾虚的朋友来说是一种非常好的食物。深圳有人喜欢吃醋泡黑豆。你知道怎么做吗？今天让我们一起学习。

第一步是选食材。喜爱黑豆的朋友都知道，市面上的黑豆有三种:青核黑豆(也叫青核黑豆)、肾形黄仁小黑豆、黄仁黑豆(需要提一下的是，这种黑豆和青核黑豆的形状是一样的):

下面是一个绿色核的大黑豆。自然的原始状态是表面有一层霜。需要提醒大家的是，为了取悦人们的心理，市面上的黑豆都是经过打磨的，所以看起来是黑色的，看起来特别漂亮，但是这样做会毁掉表面很大一部分花青素！所以选择的时候最好找未抛光的黑豆。还有一个问题。绿仁黑豆有大中粒的。我想告诉你，它们要么是大的，要么是转基因的。它们只是不同的品种，就像花生豆一样。

以下黑豆是黄仁的肾形小黑豆。同上，购买时最好找天然未抛光的！

再多说一点，近几年市场上出现了另一种“黑豆”，但这种“黑豆”是白色的！网上也有很多人打着黑豆的旗号卖这种豆子。如果用这种黑豆入药，那就是大错特错了！这种豆不是我们通常所说的黑豆。它的真名是黑芸豆，也叫黑小豆。是白芸豆的妹妹。虽然它的皮肤是黑色的，但它没有真正的黑豆功能。把前面的图和大家对比一下，以后就不会弄错了。

在了解了黑豆的种类后，下面就来说说选择什么样的黑豆作为醋泡黑豆。网上各种各样的东西，真的让人找不到北。

我选择绿仁黑豆的原因如下:

1.青核黑豆的口感比黄仁小黑豆好。它适合制作配料。北方的青仁黑豆煮熟后还是有点甜；

2.这也是最重要的一点。鹤年堂的法定黑豆是由青仁大黑豆制成的。有一个程序详细介绍了它们。北方产的大绿仁黑豆也是优势黑豆。

提醒:肾形黄仁小黑豆，《本草经》:“黄豆有两种，黑的入药，白的不用。紧的是雄豆，尤其是药。”

中医用黑豆入药。一、取黑黑入肾；第二，形补形！小黑豆完全有这样的条件。当地称之为“药豆”，多用于滋肾，也是老人传下来的。(在用牲畜耕地的日子里，农场忙的时候，就喂小黑豆，吃了之后，就用特别的力气干活。北方老一辈的人都知道。)

我选择黑豆看第二步:炒黑豆

同样，网络电视上专家的介绍也只有两种:生泡和熟泡。

我选择煮熟浸泡看看原因:生大豆中含有一种胰蛋白酶，进入体内后抑制体内胰蛋白酶的正常活性，会刺激胃肠道，引起恶心、呕吐、腹痛、腹胀腹泻等。没有证据表明浸泡在醋里后胰蛋白酶就没了，所以黑豆一定要炒，彻底炒！

条件允许的情况下，最好用小沙粒(不要用太细的沙子，很容易钻到黑豆皮里！)炒出来的黑豆是均匀的，里面的青粒是棕色的就熟了。

第三步:用什么醋泡黑豆？

网上查的，看到深圳职业网也没看。有人说用老陈醋，也有人说用米醋，大家都奋斗一下比较好。我去了当地的一家中医医院，问了一位老医生。他给出的答案是浸在米醋里。他说中医有很多用醋的方子，根本就是米醋。参考资料中有这样一段话:《本草纲目》记载:“醋有几十种，只有陈年2~3年的米醋才能在深圳职业网入药，其他的只能吃，不能入药。米醋具有消痈消肿、软坚散结、理气消食、杀鱼杀菜的作用。降血压、降血脂、软化血管、去除色斑、消除疲劳”。网上也有专家说用陈醋好。如果你觉得用陈醋好，那就用吧。现在超市里有各种各样的醋。你可以用你喜欢的任何东西。它们的成分基本相同，只要不混合。

在这里，我想告诉你更多。泡过的黑豆把醋吸进豆子里。如果你吃黑豆，你会喝醋。问题是到底是陈醋还是米醋。泡过的黑豆很酸。如果你胃酸过多，你会有一点麻烦。这是我自己的问题。想了想，想到了一种好吃的醋——果醋。果醋的酸度不是很高，他们的兴趣我就不多说了。目前我已经用苹果醋泡过了，很好吃！

第四步:将黑豆用醋浸泡；

准备一个玻璃瓶或瓷瓶。黑豆最好不要用塑料三分之一(瓶子的三分之一)。切记不要放太多，会涨的！倒入你选择的醋，就在黑豆之前。盖上盖子，来回转动几次，放入冰箱。大约需要三四天。如果你认为醋不多，就多倒一些。

第五步吃:每天只吃两勺。根据自己的情况，如果身体太酸不适应，就要少吃。现在我们每顿饭都离不开它，所以它只是一道小菜！功能需要经常食用才有效。这不是灵丹妙药！

很多养生朋友喜欢吃醋泡黑豆。制作方法也很简单。朋友们可以按照上面的要求和步骤操作。三四天之后，我们就可以吃到醋泡黑豆了，味道非常鲜美。醋泡黑豆可以分为生熟两种，需要根据朋友的爱好来选择。