宝塔服务器面板，一键全能部署及管理，送你10850元礼包，点我领取

台湾省十大名菜(台湾省十大代表菜)

腊味腊菜，即萝卜干，源于闽南语发音，是台湾省著名的地方菜肴之一。用特制的大葱和鸡蛋烤腌菜。方法简单，却能体现出腊菜、大葱、鸡蛋的甜香味，外酥里嫩。这是一道具有台湾省简单风味的烤蛋菜。

荷叶香鱼是港台菜。通常的做法是:1。将葱、姜和胡椒切丝备用。2.荷叶切成8 * 3cm的片，放在平板上，放上香鱼，然后大火蒸4分钟取出。3.葱、姜、花椒、蚝油各1g，味精1g，香油2g，少许高汤用生粉勾芡，搅拌后淋在荷叶香鱼上即可。

花生的脚卤，即多种中草药、酱油、米酒等调料长时间炖煮，是台湾省特有的烹饪手法。顾名思义，花生猪蹄是将花生、猪蹄、酱油和特制的中草药放在小火上慢炖而成。炖久了皮肤光滑有弹性。花生吸收了炖和味的精华，有美容养颜的功效。

台湾省姜鸭可以说是台湾省民间最受欢迎的冬季食补之一。台湾省美丽的宝岛虽然四季气候宜人，但有时也有十度左右的低温。低温来袭的那天，一盆姜鸭暖身。感觉就像沐浴在冬日温暖的阳光下，有种幸福的感觉。

台湾省蚵仔煎是台湾省最著名的小吃之一。它的做法和风味因地区而略有不同。台湾省蚵仔煎和大陆蚵仔煎最大的区别就是使用了白粉和天妇罗酱。一般不使用太多白粉和天妇罗酱的桌面蚵仔煎基本没有。台式蚵仔煎的特点是软硬适中，q。

冷鹅，即由煮熟的鹅片制成的冷食佳肴之一。鹅肉质地柔软，味道鲜美，脂肪含量低，容易被人体吸收。鹅肉含有蛋白质、钙、磷，以及钾、钠等十多种微量元素。它有很高的营养价值，是一种非常健康的食物。

卤肉饭是台湾省常见的经典食品。焖饭的特点是肉酱和肉汁，这是制作的关键部分。台南、台中、台北卤肉饭的烹饪方法和特点都不一样。和很多台湾小吃一样，台湾省各地都有卖卤肉饭的店铺。卤肉饭在台湾省北部和南部有不同的含义。在台湾省北部，卤肉饭是一种用含有煮熟的猪肉末(猪肉末)和酱油的白米饭烹饪，有时在酱汁中加入蘑菇丁，这与卤肉饭不同，而这种做法在台湾省南部被称为“肉干饭”。而所谓的

三杯鸡是台湾省的代表菜。三杯鸡是什么？酱油一杯，米酒一杯，香油一杯。最好的鸡腿和鸡翅中，鸡肉用葱、姜、蒜和酱油腌制24小时。将腌制好的鸡肉放入油锅中炸至金黄色，然后用香油将蒜瓣炒熟。将蒜瓣和鸡肉放入锅中一起炒，然后加入三杯酱汁。这道菜加入了台湾省特有的香料——九层塔。三杯鸡味道浓郁，比较适合北方人。嫩滑的鸡肉，厚重的调料，九层楼，都让人垂涎三尺。

油炸墨鱼是台湾夜市中众所周知的美味。“墨鱼”是由鱿鱼、竹笋和胡萝卜制成的。之所以叫“乌贼”，是因为乌贼的上部有十个多肉的手腕，形似乌贼，所以形象地命名。咬下去，会感觉鲜美的汤汁溢出，滑韧的墨鱼味更是一绝。

沙蒸虾是一道传统的台湾菜肴。河虾营养丰富，肉质松软，易于消化。对于身体虚弱，病后需要调养的人来说是极好的食物。虾中含有丰富的镁，能保护心血管系统，防止动脉硬化，扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞。虾还具有补肾壮阳、通乳解毒、养血固精、祛瘀解毒、益气壮阳、通络止痛、开胃化痰等功效。但虾的胆固醇含量高，高血脂人群不宜多吃。