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• 柔软有很多层，3天后就不硬了。
• 家常煎饼
• 技能总结

如何做一个大蛋糕(如何做一个酱蛋糕的蛋糕)

柔软有很多层，3天后就不硬了。

原文2021-07-23 10: 33品尝食谱面粉可以做很多面食，如馒头、馒头、饺子、面条、蛋糕等。，尤其是在北方的餐桌上，面食更是发挥得淋漓尽致。在众多面食中，我最喜欢吃家常菜煎饼，香浓松软，只有热乎乎的才好吃。它们应该搭配一碗热羊肉汤或者涂上蘑菇。每周一次，煎饼自然熟悉步骤。很多人爱吃煎饼，但就是做不出来。他们甚至不了解面团制作的步骤。今天分享一个自制煎饼的做法简单，适合初学者操作。一眼就能看出来。

蛋糕可以分为面饼和死面饼，看你想用哪种方式吃。面饼是由酵母粉制成的，通常是发酵的，然后用面团烘烤。口感比较软，但是没有面筋，凉了也不会变硬。死面饼是用冷水做的，比如葱花饼。口感韧、香、软，但凉了就硬了。还有一个办法。

想吃面饼的小伙伴可以收藏。他们可以在家里用电动烤盘、面粉和酵母粉来操作它们。步骤很简单。好吧，我们别废话了。让我们一起来看看他们。建议紧急情况下收集。

家常煎饼

配料:面粉、酵母粉、温水

调料:植物油、盐、五香粉、洋葱。

1.往盆里倒260克面粉，煎饼用中筋面粉，大概是两碗的量。对于家庭实践，一般不称重。用130克温水和面，尽量少用冷水。

2.另外，准备3克酵母粉。因为是面饼，所以必须经过发酵。将酵母倒入面粉中，用筷子搅拌均匀，用水边搅拌。面团搅拌好后，开始和面。

3.每种面粉的吸水性不同。根据自己的情况，如果面团太软或者太硬，水可以上下浮动10克，问题不大。只需将面团保持在手光、面光、盆光的状态，盖上一层保鲜膜，开始醒发即可。

4.大约一个小时后，面团醒发完成，是之前的两倍大，醒发非常成功。

5.把面团挖出来看看。面团中间布满蜂窝状的气孔。除了煎饼，这个面团还可以用馒头和面包卷蒸。很多人总是说面团失败了。你可以对比一下，看看哪一步出错了。

6.案板上撒点干面粉，防止粘连，然后把面团倒出来，揉一会儿，排出内部空的空气。

7.将面团按面团大小分成3等份，取出其中一份，揉成圆形，擀成圆饼状。

8.在蛋糕中间，涂上一层糕点。直接放油就行了，撒点五香粉、盐、葱花，用小刷子抹均匀。

9.从上到下，卷起来。卷起来的时候要注意，尽量紧一点。卷好之后，用菜刀均匀的切一式三份。

10.切好蛋糕卷，垂直摆放，用手掌压平，如图，这样蛋糕里面就有层次感了。

11.用擀面杖轻轻的再擀一遍，压平就可以了，不要用力太大，因为中间有层。如果用力过猛，层层就会被压死。所有层都做完后，盖上一层保鲜膜，继续醒发15分钟。

12.时间到了，用电烤盘或平底锅刷一层食用油。油烧热后，放入蛋糕的青胚，盖上电饼铛，一起上下加热，前后两面各烧3分钟，或翻几下保持加热均匀。

13.家常菜煎饼做的很快，因为刚做的时候味道很软，有很多层，中间的咸味刚好。可以舀一勺老干妈，或者蘑菇酱，毫无压力的享用。

技能总结

1.面饼的优点是容易消化吸收，死面饼口感坚韧，但难以消化，不适合老人和小孩多吃。

2.面饼需要醒发两次。压扁时注意力度适中，不要把层层压死。

3.用电烤盘或平底锅，就能成功烤出煎饼。不用太频繁的翻，2-3分钟就翻一次。

禁止抄袭。我是一个好吃的食谱，爱好吃的食物，每天更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做饭，总会给你惊喜。