建议热水下锅。煮到荞麦面充足变色即表现已经熟了，可以捞出过凉水。荞麦面条煮的时光不宜太短也不宜过长，时光太短可能会不熟，时光过长会过熟易烂，口感较差。

煮荞麦面条冷水下锅还是热水

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煮好的荞麦面捞出后马上过凉水可以使面条不粘连，口感更加筋道、爽滑。

荞麦面在煮的进程中可以用筷子不断搅拌，避免粘连在一块儿或者粘锅。