文章目录[隐藏]

• 【去除鱼刺的小技巧】
• [鲫鱼豆腐汤]

朋友们好，说到鲫鱼，相信大家都是爱吃的。我是一个很喜欢吃鲫鱼的人。因为鲫鱼不仅肉质鲜美，而且价格非常便宜。相比很多鱼，鲫鱼的价格只有十几块钱一斤，性价比很高。

无论从营养、口感、价格等各方面来看，鲫鱼绝对适合购买。但是你知道吗？鲫鱼身上有很多鱼刺，如何在吃鲫鱼之前去除鱼刺是一件非常关键的事情。

尤其是家里有老人小孩的朋友，一定要特别注意鱼刺的问题。为此，今天我要给大家分享一个去除鱼刺的方法，可以在三分钟内将鱼刺清理干净，让家人吃鱼的时候更加安全放心。

【去除鱼刺的小技巧】

1.首先，我们要去市场买一条鲫鱼。买鲫鱼的时候可以直接找店家帮忙宰杀，这样在处理的时候可以省很多事。

2.鲫鱼宰杀后，我们要清理它内部的黑膜和鱼刺里的骨血，因为这些地方很腥，一定要仔细检查。

3.鲫鱼所有有腥味的地方都清理干净后，我们还要把它的鱼鳍割掉，因为鱼鳍上有很多细菌和杂质，必须清理干净。

4.准备一张厨房纸巾，将清洗干净的鲫鱼表面用水擦干。

5.简单处理了鲫鱼之后，再来处理鱼刺。首先要准备一把菜刀，然后粘在鱼刺上把鲫鱼一分为二。

6.用同样的手法，把鱼刺中间的鱼刺剃掉之后，然后我们再处理鱼两边的鱼刺。

7.鲫鱼肉两边的鱼排是鱼刺最多的地方。我们只需要用菜刀接近鱼排，然后轻轻一划，就可以把这些鱼刺全部去掉。

8.除了鱼排的位置，鱼的背骨上还有一根细刺，所以我们要把这根细刺沿着两边切开，然后轻轻的拔下来，剩下的就是纯鱼了。

按照上面的方法，鱼刺清理干净后，我们就可以对鱼进行处理了。大家跟着我学学怎么做好吃的鱼吧。

[鲫鱼豆腐汤]

【食材】:鱼、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、豆腐、淀粉。

[生产]

1.首先要换刀，把鱼切成薄片。尽量切的薄一点。然后把鱼刺和鱼头剁碎，最好用清水调几下，去掉淤血。

2.在处理好的鱼中加入葱、姜、料酒、盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

3.腌好的鱼，我们要在里面加入适量的玉米淀粉搅拌均匀，锁住鱼里面的水分，这样鱼的口感会更嫩。

4.准备一块老豆腐，切成块状备用。豆腐如果配鱼吃，营养又好吃。

5.起锅热油，锅中加入适量食用油，油热后放入葱、姜，呛出香味。然后把鱼骨放入锅中，用小火煎一下，然后在锅中加入适量的开水，冲出鱼汤。

6.盖上盖子，中小火焖20分钟。鱼汤炖得极白后，你需要用漏网的筛子把里面的鱼刺和残渣全部过滤掉，只留下原汤。

7.准备一个砂锅，然后把煮好的鱼汤转移到砂锅里，加入刚准备好的豆腐，大火煮开。同时将腌制好的鱼片放入锅中煮熟。鱼煮到小体积后，加少许胡椒粉入锅调味，即可出锅。

好了，今天我想和大家分享的就是这些。如果有喜欢吃鲫鱼的朋友，一定要收藏起来。今天的小技巧一定会在你以后做鲫鱼汤的时候帮到你。希望大家都能学会。

更多关于鲫鱼的烹饪知识，如果有更好的建议，也可以给大家说说。在评论区说说你们平时是怎么煮鲫鱼的吧！