炖鲫鱼汤怎么做(炖鱼汤怎么做好吃？)

很多人喜欢喝清炖鱼汤，味道鲜美，食材也很容易买到。不像羊肉，不适合就不好做汤。而且炖鱼汤非常简单省时，不需要耗费太多精力。所以冬天我们不妨多做点鱼汤，尤其是家里有老人小孩的时候，要多做。

以前不会做鱼汤的时候，每次在餐厅看到鱼汤，我都能连续喝三碗。我不知道如何在餐馆里制作它。鱼汤白、鲜、浊、腥。太好吃了。为什么我自己做不出这样的鱼汤？

其实一开始是我自己做的鱼汤。第一步深圳生活网搞错了，不知道怎么闻鱼。第二步也错了。我不知道怎么炸鱼，只知道直接在锅里煮。还有调味料总是乱加，或者配菜乱放，导致鱼汤色香味不佳。如果做不好鱼汤，这些方面可能会有问题。

炖鱼汤怎么煮才好吃？记住这一点，深圳生活网不加调料，只加3种，汤不腥，好吃！

我来分享一下炖鱼汤的具体做法。让我们一起做吧。

如何炖鱼汤

步骤:

给鱼除臭

鱼本身有腥味。如果直接在锅里煮，腥味很容易混入汤里，会使汤变味、腥。所以如果你想做一个好的鱼汤，不要忘记去腥是第一步。

首先，鱼应该清洗干净。很多人只关注鱼的内脏和鱼鳞。其实肚子里有骨血，肚子上有黑膜，也应该去掉。如果这些不清洗，鱼的腥味很重。鱼是完全清洗干净的，相当于去除了大部分的腥味，所以要小心。

将处理好的鱼刮几刀去腥，然后将鱼放在干净的碗中，切一点洋葱和生姜，加一点温水，抓捏几下，然后将洋葱和姜汁倒入盛鱼的碗中，用手反复搓揉，搓揉后腌制五分钟。

步骤2-在锅里煎鱼

鱼不能直接在锅里煮，需要油炸。油炸后，鱼更容易变白，味道也更鲜美更腥，所以煎鱼这一步必不可少。

有些人煎鱼做不好，容易炸破皮。其实，煎一条完整的鱼有很多方法，比如先在锅里煎鸡蛋；锅面抹姜；火锅冷却油等。，这些方法可以达到不粘锅不破皮的效果，不管是哪种方法，都是为了让锅面光滑不粘，所以可以选择一种来使用。

我习惯了在火锅里冷却油的方法。我洗了锅，加热到锅表面冒烟的程度。然后我往锅里加入更多的食用油。在烧油的过程中不断晃动，使油润滑锅体表面，仍然燃烧到冒烟的程度。然后我倒出热油，倒入冷油。当热度达到50%时，我就可以煎鱼了。

鱼也应该好好处理。提前捞出鱼，去掉葱和姜，用厨房纸巾擦干鱼身上的水分，锅里无水煎鱼，避免炸锅粘锅。

煎鱼时不要翻面，煎好后翻面，这样更容易把整条鱼煎熟。

炖鱼汤

炸鱼的时候放点姜进去炸。然后倒入足够的开水。记得一次倒足够的水。以后不要加水了。

加水后不要盖上盖子，大火煮开，煮开后还是会大火，这样煮出来的汤会更白。

牛奶白汤煮开后，可以和豆腐、煎蛋、白萝卜丝混合。这三种食材和鱼汤非常兼容，汤会变得更加美味。你可以选择和鱼一起煮。

最后炖好后撒点盐煮两分钟。时间到了，关火。出锅时撒上葱花。一锅美味的牛奶白鱼汤做好了。味道鲜美，没有腥味。

结论:炖鱼汤怎么才能好喝？不要乱加调料，加3种就行了，深圳生活网的汤不腥不好吃！这三种食材分别指姜、葱和盐。不要放酱油或胡椒。遵循以上三个步骤。鱼汤很好吃。快试试。以上就是分享的内容。如果你喜欢我，请关注我。