佛手瓜是很常见的一种瓜类蔬菜，但是佛手瓜的功效与作用是很强大的。佛手瓜又叫天地瓜、梨瓜、洋丝瓜、隼人瓜、福寿瓜、合掌瓜、拳头瓜、土儿瓜、菜肴梨、香芋瓜、虎儿瓜。下面让我们看看佛手瓜的功效与作用吧。

一、佛手瓜的营养价值

佛手瓜品质细腻。每100克佛手瓜果实含水分90-92克，蛋白质0.9-1.2克，碳水化合物2.6-7.7克，维生素C 12-22毫克，胡萝卜素20微克。钾含量190 mg，核黄素0.1 mg，钙500 mg，磷320 mg，铁40 mg，钠10 mg，铜0.03 mg，镁7 mg，锌8.35 μ g，硒2.3 μ g，此外还含有叶酸、泛酸、烟酸等。

佛手瓜的幼苗也是营养丰富的蔬菜。每100克鲜苗含蛋白质1.8克，脂肪0.5克，碳水化合物4.3克，钙20毫克，磷10毫克，铁14毫克，特别是硒含量每100克30.58-53.01微克，是许多蔬菜无法比拟的。

佛手瓜有很多种吃法。鲜瓜可切片、切丝、肉炒、素菜炒、凉拌、煲汤、火锅、优质饺子馅。也可加工成腌制品或罐头。在国外，佛手瓜是通过蒸、烤、炸、炸来吃的。除了水果，根也可以吃。方法和风味与土豆相似，含有较多的维生素A和c，嫩叶和新芽也可作为蔬菜食用。

吃佛手瓜时，最好选择幼果，肩部光亮，果皮表面纵槽浅，果皮鲜绿色，嫩而未硬。佛手瓜的上市期是秋末，非常耐藏。常温下可持续10月至次年3-4月，风味基本不变。

佛手瓜的功效和作用如何吃好佛手瓜

二、佛手瓜的功效和作用

佛手瓜富含瓜菜营养，经常食用有利于增强人体抗病能力。经常食用佛手瓜，能利尿排钠，有扩张血管、降血压的作用。根据医学研究报告，锌对儿童的智力和能量生成有很大的影响。缺锌的孩子智力低，常吃含锌多的佛罗多瓜可以提高智力。佛手瓜有利于营养引起的男女不育，尤其对男性性功能下降。

适合人群:适合所有人，所有年龄段。

适用金额:一次1。

佛手瓜的饮食禁忌

由于佛手瓜是一种温暖的食物，阴虚、热、弱的人应该少吃。

佛手瓜的治疗作用

佛手瓜性凉甘，属肺、胃、脾经；具有祛风退热、健脾开胃的功效；主要用于治疗风热犯肺、头痛、咽干、咳嗽、脾胃湿热。

佛手瓜的功效和作用如何吃好佛手瓜

佛手瓜的药用价值

1.佛手瓜富含瓜菜营养，经常食用有利于增强人体抗病能力。

2.佛手瓜中蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质的含量明显高于其他瓜类。此外，它是一种低钠食品，也是心脏病和高血压患者的保健蔬菜。经常食用佛手瓜，能利尿排钠，有扩张血管、降血压的作用。

3.根据国家营养协会的报告，锌对儿童的智力发育有很大的影响，多吃锌含量高的佛手瓜有助于儿童智力的提高。

4.中医认为具有理气和中、疏肝止咳的作用，适用于消化不良、胸闷胀气、呕吐、肝胃气痛、气管炎、咳嗽、痰多的人群。

5.佛手瓜苗的硒含量高达每100克30.58-53.01微克，这是许多蔬菜无法比拟的。现代医学证明，硒是人体不可缺少的微量元素，每个成年人每天的摄入量应为30-50微克。硒具有很强的抗氧化作用，能保护细胞膜的结构和功能不受损伤。

6.佛手瓜对营养引起的男女不孕有很好的效果，尤其对男性性衰退。

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三、佛手瓜的烹饪指导

佛手柑可以作为水果生吃，像黄瓜一样微甜爽口；也可作为蔬菜，如抛、炸、腌、炸、煮、煲汤等。它是万能的。常见的家常菜如佛手炒鸡、佛手炒肉卷、佛手鸡肉碎汤、冷佛手里脊等；也可加工成酱制品、蜜饯制品；由于目前没有发现疾病，喷洒的农药较少，生吃无害。