太原名吃(60种太原美食告诉你真正的山西味道)

太原是山西省的省会，古称晋阳，又称龙城。是中国优秀旅游城市，国家历史文化名城，国家园林城市。太原也有很多好吃的。今天，我们就来盘点一下太原十大名吃。

1.你必须满足你的需求。

莜面是山西省中北部高寒地区的民间家常菜。它是一种由燕麦片制成的面食。因其形状似“箩筐”，被民间称为“梆梆”。所以才叫梆梆。相传起源于隋朝后期，至今已有1400多年的历史。

2.涂油的肉

油酥肉是山西太原最著名的传统菜肴之一。当地大大小小的餐馆都供应这道菜。其特点:色泽金黄明亮，口感咸鲜，有醋味，质地外软内嫩，适量透明汁，不稀不稠，微亮油。

3、荞麦面灌肠

荞麦灌肠是太原当地的传统小吃。太原随处可见荞麦灌肠，周边县市称为“碗盘”。就是把荞面做成糊状，放在容器里，放在火上蒸，然后出容器冷却，这叫“脱碗”。灌肠的主流吃法分为炒豆芽灌肠和冷酱灌肠。

4.太原的心思

太原脑浆是太原特有的风味小吃。它起源于明末清初。它是由肥羊肉、黄花、煨面、莲藕、长山药、高良姜、酒糟、黄酒八种原料配制而成的一种食品，所以又称为八珍汤。它的特点:吃的时候能感受到酒、药、羊肉的混合香味。味道鲜美，越吃越香。它还具有滋补和促进血液循环的作用。

5.剪羊毛

羊排是山西当地的特色小吃。据说山西人在元代就开始吃杂切，至今已有1000多年的历史。将羊的心、肺、肝、肠、血等洗净、煮熟、切碎。，加入花椒、辣椒、盐、蒜、葱、姜等配料，再加入一些煮好的高汤，做成“羊杂”，加入粉条一起食用。

6.太原老豆腐

太原老豆腐是太原的传统地方美食。老豆腐也叫豆腐脑，是用糖改良的。大火烧开后加入湿面糊，放入泡好的油粉丝，加入适量豆腐脑，用葱、盐、胡椒粉调味。其特点:色泽金红明亮，质略稠，舀入碗中，再加入干海苔、海带、金针、韭菜丁、胡椒粉，淋上香油。想想也挺好吃的。

7.鸡蛋泥

鸡蛋醪糟也是太原的特色小吃。虽然全国很多地方都有鸡蛋醪糟，但是味道差别很大。一般在开水中加入红糖和生姜，再加入鸡蛋，然后关火即可。将鸡蛋和汤放入碗中，放入酒即可食用。

8.豌豆蛋糕

豌豆糕，又称豆沙糕或成沙糕，是太原的一种特色小吃。属于甜食，多在夏季食用。将一级豌豆去皮磨碎，加入白糖、柿饼、柿霜。其特点:淡黄色，爽滑可口。

9.挑尖

挑尖也叫挑鱼挑股，就是用筷子沿着盘子边缘挑面。这种面食操作独特，松软爽口，易于消化。吃的时候配大炸肉，炸酱，荤素搭配。

10.逢蒙蛋糕

逢蒙糕是清徐县逢蒙村特有的传统名吃之一。它创建于清光绪十年，至今已有100多年的历史。在当地，无论逢年过节走亲访友，人们都会买一些逢蒙糕点，过节可以在家品尝，也可以作为馈赠亲友的礼物。它以其香、脆、软、甜、凉而闻名。