方法一（此方法既可用于删除某一列字段中的某部分字符，也可用于替换某一列字段中的某部分字符）

update Table_Name 
set Column_Name=replace(Column_Name,substring(Column_Name,Start,Length),'Replace_Content')

--Start 是要替换的字符开始的位置
--Lenght 要替换字符的长度

　　注：与stuff函数的不同

　　1、作用

　　stuff函数用于删除指定长度的字符，并在指定的起点处插入另一组字符。

　　2、语法

　　STUFF ( character_expression , start , length ,character_expression )

　　3、示例

　　以下示例在第一个字符串 abcdef 中删除从第 2 个位置（字符 b）开始的三个字符，然后在删除的起始位　　置插入第二个字符串，从而创建并返回一个字符串

　　SELECT STUFF(‘abcdef’, 2, 3, ‘ijklmn’) GO

　　下面是结果集

　　aijklmnef

　　4、参数 character_expression

　　一个字符数据表达式。character_expression 可以是常量、变量，也可以是字符列或二进制数据列。

　　start

　　一个整数值，指定删除和插入的开始位置。如果 start 或 length 为负，则返回空字符串。如果 start 比第一个 character_expression长，则返回空字符串。start 可以是 bigint 类型。

　　length

　　一个整数，指定要删除的字符数。如果 length 比第一个 character_expression长，则最多删除到最后一个 character_expression 中的最后一个字符。length 可以是 bigint 类型。

　　5、返回类型 如果 character_expression 是受支持的字符数据类型，则返回字符数据。如果 character_expression 是一个受支持的 binary 数据类型，则返回二进制数据。

　　6、备注 如果结果值大于返回类型支持的最大值，则产生错误。

　　上述内容摘自http://www.cnblogs.com/345563452/archive/2009/10/29/1592048.html，侵删

　　stuff函数用于删除指定长度的某个字符，而我刚刚写的语句则可以用来删除某列中字段的某一部分,只需把Replace_Content设为空即可

方法二：

update Table_Name 
set Column_Name=replace(Column_Name,'Content','Replace_Content')

这段语句就可以用来代替某个特定的字符，用Replace_Content代替Content。