不须要。蛋挞皮解冻以后就会变得软榻，不好定型。把调好的蛋挞液倒进冷冻的蛋挞皮内，直接放入烤箱烤制就可以了。如果蛋挞皮在冷冻进程中黏在了一起，用手也难以掰开，这种情形下可以让蛋挞皮稍微解冻一会。

蛋挞皮要解冻后再烤吗

蛋挞皮要解冻后再烤吗-风君雪科技博客

蛋挞皮在冰箱冷冻室大概可以保留一个月左右。新颖的蛋挞皮烤出来会更酥脆，所以最好趁着蛋挞皮还新颖的时候就应用完毕。

制造蛋挞时，蛋挞皮应当须要用多少就从冰箱取多少。因为冷冻的蛋挞皮在室温下会感染水蒸气，导致蛋挞皮互相粘连。