电饭煲自制蛋糕(用电饭煲做的蓬松dd蛋糕)。

方法是用电饭煲做蛋糕的关键。8厘米的高度很容易制作，蓬松，柔软细腻！

对于没有烤箱的人来说，吃蛋糕不再困难，只要有电饭煲，就能轻松搞定。但是在用电饭煲做蛋糕的时候，身边很多朋友都说，经过尝试，做出来的蛋糕准确的说是蛋饼，一点都不蓬松柔软。所以，用电饭煲把它们做得像外面卖的蛋糕一样蓬松、柔软、细腻、美味，让它们在的口中融化，并不难。方法是关键。只有使用正确的公式和操作方法，你才能轻松地让他们长得又高又高。8厘米的高度真的很棒。而且，用电饭煲制作也不难。

建议大家一起做，真的很好吃。自己做出来不比在甜品店卖的差，而且绝对是正品，吃起来更健康，更健康，更安心。

[电饭煲蛋糕]

食材:低筋面粉(也叫饼粉)90克，鸡蛋5个(带壳320克参考)，玉米油50克，铁皮石斛花水50克，糖60克，柠檬汁或白醋几滴。

生产工具:珍米飞碟电饭煲、压力锅(4L)。

制作过程:

1.首先我们会准备好所有需要的食材，这样在操作中使用起来更方便，不会很匆忙，如图所示。

2.准备铁皮石斛花水:取霍山铁皮石斛花15朵，加热水70g，放凉后取50g，如图。

3.将玉米油与凉的铁皮石斛水混合，搅拌至完全混合，加入过筛后的低筋面粉，如图。

4.用硅胶刀，就像我们平时写字母Z一样，我们可以划动它直到看不到干粉，如图。

5.将分离出的蛋黄放入混合好的面糊中，将分离出的蛋白质放入干净的容器中，不加水也不放油，备用，如图。

6.将蛋黄放入面糊中，继续用硅胶刀写字母Z，也画成精致的蛋黄糊，如图。

6.蛋黄糊部分完成，开始铺蛋清:糖和蛋清一起铺三遍，先在分离的蛋清中滴几滴柠檬汁或白醋，开始铺所有又大又厚的气泡，加入三分之一的白糖，继续铺到微小的气泡，开始加入第二个三分之一的糖， 并且还要摊到五谷开始出现，把剩下的三分之一的糖全部倒完，最后摊到举打蛋器头上。

7.将打好的蛋白和我们之前混合的蛋黄糊混合:先将三分之一打好的蛋白放入蛋黄糊中，用快速轻翻的手法混合均匀，然后继续放入一半剩余的蛋白，用同样的手法混合均匀，最后倒入剩余的蛋白中，最后混合均匀，这样做出来的蛋糕糊，如图。

8.将混合好的蛋糕糊倒入电饭煲的内胆中，将倒入蛋糕糊的内胆摇晃几下，抖掉里面的大气泡，如图所示。

9.将装有蛋糕糊的内胆放入电饭煲，如图。

10.合上盖子，选择蛋糕功能，自动计时50分钟。别担心。这个时候想干什么就干什么，哈哈。

11.时间到了会有语音提示，准备好了，如图。

12.你不需要炖等。时间到了，直接开盖就行了。哈哈，很可爱，如图。

13.取出内胆，直接倒扣在降温网上完全降温，如图。

14.完全冷却后，轻轻脱模取出，一个胖乎乎的小胖子就出锅了。

15.再来一杯。真的很可爱，身高太喜人了。不比烤箱差。

16.剖开看看内部组织，很细腻，蓬松，柔软有弹性。

17.再次测量高度。真的有8CM高。

[提示]:

1、送蛋白质，一定要注意送的状态，图片中我有参考。

2.蛋清和蛋黄混合时，不要打圈，要用快速轻翻的手法，避免消泡。

3.在蛋白质中加入柠檬汁或白醋的目的是为了去除鸡蛋的腥味。