用艾叶煮鸡蛋(艾叶春天鲜嫩，所以我教你用艾叶煮鸡蛋)

春天是很多蔬菜成熟的季节，我家后院的艾草“不甘示弱”。它在潮湿的春雨中偷偷生长，长出绿叶，特别嫩，营养丰富。但是当我看到这些艾草的时候，我就想起了奶奶，因为院子里这个地方一直都是艾草的位置，而且我从小就见过艾草种植在这里。那时，每年春天，奶奶都会摘很多新鲜的艾叶，用鸡蛋煮。年轻的时候觉得味道重，不喜欢。长大后，我才知道它对健康的好处。所以现在我一般自己用艾草煮蛋。

我现在用的方法和当时奶奶的方法不一样。奶奶直接用艾草煮鸡蛋。煮过的艾草味道很浓。这种味道是很多人特有的，大家都无法接受。我也接受不了这种味道，于是想出了一个新方法。这种新方法是在汤中加入红糖，用红糖的甜味中和艾草的异味，这样汤的味道会更好。下面我就和大家分享一下我用艾草煮鸡蛋的具体方法。我最喜欢的朋友来看一看。

[艾草煮鸡蛋]

我们需要准备的食材:鸡蛋、艾草、红枣、生姜和红糖

第一步:准备适量的艾草，去掉艾草上的茎，只留下新鲜的艾草绿叶。艾草的叶子是艾草最新鲜最嫩的部分，比茎的味道更好更好。茎的味道不是很好，要去掉；然后将处理好的艾叶用清水冲洗干净，然后放入盆中，盆中加入足够的清水，加入少许盐，用手将搅拌均匀，将艾叶浸泡在淡盐水中6分钟左右；将艾草浸泡在淡盐水中，不仅可以去除艾草上的细菌杂质，还可以使味道更好。

第二步:准备几个鸡蛋，鸡蛋的数量由自己决定；将准备好的鸡蛋用清水清洗干净，然后往锅中加入适量的水，将鸡蛋放入锅中，开始煮鸡蛋，煮好后捞出，用冷水浸泡35秒左右，这样鸡蛋的外壳更容易剥开。说起去壳，很多人在用艾草煮鸡蛋的时候，直接不去壳煮鸡蛋。这种方法不卫生，汤不容易渗透到鸡蛋里。最好把蛋壳剥掉；鸡蛋泡好后，剥掉蛋壳，再用牙签扎几个孔，更有利于汤汁的渗透，鸡蛋处理掉备用。

第三步:将准备好的生姜和红枣清洗干净，将生姜切成姜片备用；艾草浸泡后，取出冲洗干净，沥干水分，放入碗中。然后往锅里加入适量的水，煮开。然后放入锅中焯水25秒左右。焯水后取出放入砂锅中煮鸡蛋。

第四步:将姜片和红枣放入锅中，然后将鸡蛋放入锅中，加入足够的水。首先在开大火烧开水，然后用中火煮十分钟左右。煮9分钟左右时，将准备好的红糖放入锅中，用勺子搅拌，让红糖快速融化。红糖融化后，关火吃。

提示:

1.艾草在锅里煮之前要经过两步，一步是用淡盐水浸泡，另一步是焯水。用盐水浸泡可以去除艾草的涩味和异味，使其口感更好。

2.鸡蛋要先煮熟后去皮，再在鸡蛋上扎几个小孔，便于汤汁渗透；此外，烹饪时，红糖的量由自己决定，并根据自己的喜好添加。

3、艾草煮鸡蛋不要每天吃，每周吃1-2次；煮鸡蛋时，不要用超过10克的艾草。太多不好。吃完鸡蛋，汤也可以喝。

春天，艾草鲜嫩，教你用艾草煮蛋。好吃又有营养，常吃也不错。以上就是艾草煮蛋的具体过程，喜欢的朋友可以试试。好吃又营养，值得一吃。