牛骨的营养价值极高，其有机成分是各种蛋白质，其中的胶原蛋白形成网状分布在骨骼中，就像皮肤中的胶原蛋白一样。用水煮会产生明胶，对皮肤有好处。今天，我来教你如何酱牛骨。以牛骨为主料，味道浓郁。

怎么做酱牛肉骨？

成分:

骨头200克、姜1片、酱油1茶匙、葱1根、八角1个、桂皮1片、料酒1茶匙、白糖5克、豆瓣酱1茶匙、油适量。

酱牛肉骨的做法:

1.生姜切片，葱花切小葱；

2.牛骨剁成小块，洗净，然后放入锅中，加入姜片，焯2分钟，捞出沥干；

3.锅中倒入适量的油。油热后放入豆瓣酱翻炒，再放入姜片、桂皮、八角继续翻炒；

4.倒入牛骨翻炒2分钟，然后加入料酒、糖、酱油翻炒上色，加入温水烧开，小火炖1小时；

5.最后夹出桂皮和八角，装盘，撒上葱花。

小贴士:

在挑选牛骨的时候，要注意真正的牛骨比较细腻，有微小的波纹，没有骨眼。相比之下，骨制品质地粗糙，上面的纹路也较粗，有骨眼。塑料制品往往没有线条。用放大镜看清楚。