厨房虽然都是人们比较喜爱的地方，但是厨房里的油烟也使人非常反感，特别是对于酒店来说。那么，酒店厨房排烟要如何设计呢？

一、酒店厨房排烟如何设计

1.安装检测设备，定期检查燃气管道、液化气罐及其部件，也定期检查检测报警设备，并与检测设备一起手动定期检查。防止检测仪器在厨房潮湿高温的环境中失效。

2.加强通风，根据环境条件制作通风设施。因为厨房煤气工作室都有排烟罩，排烟罩的通风量比较大，用煤气的时候排烟罩都冒烟，所以厨房之间的通风问题可以忽略。只需注意管道应密封，以防在非工作时间中毒。

3.局部通风与通风:储存液化气罐或燃气户的情况下，主控设备的燃气仓库应设置防火墙，封闭燃气泄漏空间，并设置排风与通风设施，进行定期通风，或在人员进入时开始通风。

4.全通风:因为有炭烧火锅和炭烧烧烤的餐厅烟雾比较大，为了防止一氧化碳浓度超标，店铺要全通风通风。设计中要保证系统的性能，增加换气次数，应该在10次/小时以上。增加排风量，消除产生的烟雾，用大量新鲜空气清新餐厅各处空气。

二.酒店厨房排烟设计中的注意事项

1.辅助设计是餐饮设施。辅助设计主要指餐饮功能的划分，既不是直接为客人用餐消费服务的餐厅，也不是制作菜肴的厨房。但如果没有这些设计，餐厅可能会显得庸俗不雅，甚至喧闹；厨房生产和制作会变得断断续续，甚至不完整。这些辅助设计主要包括餐具室和洗碗室。

2.酒店厨房通风，保持厨房空气新鲜很重要。但在抽出厨房主要油烟的同时，也不能忽视烤箱、烤箱、蒸锅、蒸锅、蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的污染空气和废气。，并确保所有烟雾不会扩散并滞留在厨房区域。

3.清理厨房，在厨房整理文件。餐厅设计是餐饮业发展的产物。在设计明亮的厨房和明亮的摊位时，至少要注意不要增加餐厅的烟雾、噪音和不雅观的场景。有些人应该只把后期制作作为一个示范性的厨房设计，所以真的没有必要讲全部。

酒店厨房如何设计排烟？这里介绍一下酒店厨房排烟设计的知识，希望对你有所帮助。