虾线是虾的肠道，我们平时在烹饪虾子之前一定要把它去掉。我们可以牙签插入第二个和第三个虾壳之间，然后把虾线挑出来。或者把虾头掰开并挤出里面的内脏，然后拽出内脏，这样虾线就会被内脏连带着拽出来。

我们通常所说的虾串，其实就是虾的肠。我们通常在煮虾之前都要把虾串去掉，因为这样不仅会影响煮好的虾的口感，还会含有更多的细菌。

把虾线取出来很简单。我们只需要把牙签插在第二个和第三个虾壳之间，然后拿起牙签，就可以把虾线完全挑出来。

也可以先把虾头和虾身掰开，然后挤压虾头让内脏出来，再直接把内脏往下拽，这样虾体内的虾线就会被内脏拉出来。