猫屎咖啡，顾名思义，由猫的粪便作为原料做出来的咖啡称为猫屎咖啡，猫屎咖啡产自于印度尼西亚，下面我们要为大家介绍的是猫屎咖啡的特点及价格，一起来看看吧！

猫屎咖啡的特点

咖啡豆一般是通过外壳发酵的。咖啡豆在果子狸的肠道里。特殊的细菌提供了独特的发酵环境，风味变得独特，特别浓醇。果子狸发酵的咖啡豆特别浓醇。

印尼咖啡有土味和中药味，稠度是各大洲最高的。而“猫屎咖啡”的土腥味更浓，稠度更接近糖浆，有一种很特别的味道。喝完之后，口中会有淡淡的薄荷清爽感，这是普通咖啡所不具备的“专属口感”。喝完一杯，深吸一口气，或者喝一口凉水，就能明显的感觉到一种从口腔到喉咙的清爽感觉，就像刚吃了一颗薄荷润喉糖。

专家说，印尼灵猫的性器官附近有一个腺体，分泌乳状油，一直是香水行业的珍贵原料。就连莎士比亚的戏剧《李尔王》也有这样一段对白:“请给我一些灵猫香油，激发我的灵感。”还有人说:“这种咖啡很独特，是印尼的特产。喝了它就像在石头里找到一颗钻石。”因为野生“果子狸”显然更擅长挑选好的咖啡水果，这种咖啡有着非同寻常的特点。

猫屎咖啡的价格

“猫屎咖啡”是世界上产量最少的咖啡。一袋50克的咖啡豆价值800多元，只能做4-5杯咖啡。换算下来，一杯的价格在200元人民币左右。印尼最大的咖啡供应商火川集团生产的kopi luwak的小礼盒尚品咖啡，售价600元50克，包装极其豪华，而100克的要价2000多元，野生世界年产量不超过400公斤。如今，这些地区的村民不仅收集野生鲁瓦卡的粪便，还开始圈养饲养鲁瓦卡。一大锅摘下来的咖啡果放在鲁瓦卡面前，饥饿的鲁瓦卡别无选择，只能把咖啡果全部吃掉。这样生产出来的Rwaka咖啡口感自然大打折扣。“物以稀为贵”，这就导致了稀世珍宝Kopi Luwak的高价。像这样的一杯咖啡恐怕需要你准备50英镑，而且可能到处都找不到。

一种猫屎咖啡酿造方法

Kopi Luwak的香气比普通咖啡更容易流失。为了保持风味，咖啡豆要单独包装，然后注入氮气，防止咖啡豆氧化。制作工艺复杂严谨。如果你想享受Kopi Luwak的真正味道，千万不要在咖啡里加糖或牛奶。建议使用虹吸式虹吸壶，加入160~180 ml纯净水，倒入17克咖啡粉，约2平勺咖啡勺。水卷起来后，用扁竹片轻轻压下凸起的咖啡粉。记住！！不要搅拌，否则咖啡会变得又苦又酸又涩。

水温设定为96℃，水压为9-10大气压。煮沸约1分钟，45秒至2分钟时，迅速去除火源，用冷湿布反复擦拭玻璃瓶，使其迅速冷却。冲泡出来的咖啡会迅速滴落，呈现出大量的金黄色海绵泡沫，从而达到极致的风味。在一般的酿造方法中，有人说kopi luwak可以酿造2~3次，但以上的酿造方法被认为是经过长时间煮沸后的最佳香精，不建议再次酿造。