挂面虽然和方便面一样是一种快餐，但是和方便面不一样。挂面历史悠久。据说在唐朝的时候，有人吃挂面，只是当时的叫法不同。在那个年代，挂面被称为“必备面”。如今，我们中的一些人也把这种面条称为“龙须面”。我觉得都是一个意思。

挂面一般不含防腐剂，不含添加剂，所以挂面中的营养成分可以很好的保留下来。

挂面也是一种非常方便的主食，可以存放很久，所以我们很多家庭都会存放一些。晚上下班回家，吃不完饭。为了省事，我做了些挂面，晚饭加个鸡蛋。不过挂面有粗有细。如果是粗糙的挂面，很容易在短时间内煮熟。煮多久合适？

面条和面条不一样。当我们吃炸酱面或打卤面时，我们通常使用面条或手工面。粗挂面可以拌炸酱或蔬菜卤汁，而细挂面常用来做面汤。所以我想告诉你，煮细薄的挂面应该要多久。

1.将粗糙的挂面煮8分钟。在煮挂面之前，准备一碗凉水。在锅里放冷水。水七成热时，将挂面放入锅中，用筷子散开。水烧开后，往锅里舀一勺凉水，搅拌一下。开大火，盖上锅盖。水再次烧开后，加入一点冷水，然后盖上盖子。这样来回做三次，每次应该需要两分钟。第三口锅开后，打开锅盖，不要再加冷水，用筷子轻轻滑动，不要让水甩出锅面。水开了再煮两分钟，用筷子夹断一根面条就很容易了。看挂面断了的部分有没有硬度。没有硬度就熟了。

2.将挂面煮6分钟。挂面的烹饪时间比挂面略少2分钟。烹饪程序与烹饪粗糙的挂面相同。煮3遍，加3遍水，最后用筷子夹一根看看有没有硬度，或者用手捏掉一根挂面细看一下。如果没有硬度，还可以。