密封的腐乳开盖时，发现上面有少量白色结晶，这是？蚂蚁庄园5.18日答案

风君子软件 2024-05-17 21

在蚂蚁庄园小课堂中有关于5月18日问题的答案已经更新了，下面就来看一下“密封的腐乳开盖时，发现上面有少量白色结晶，这是？”这个问题的答案吧。

问题：密封的腐乳开盖时，发现上面有少量白色结晶，这是？

选项：A、正常现象 B、变质表现

答案：正常现象

解析：腐乳的原料是豆腐干类的“白坯”。给白坯接种品种合适的霉菌,放在合适的条件下培养,就会逐渐长出毛茸茸的一层白毛,主要是毛霉菌,对人没有危害,它们的作用只是分解白坯中的蛋白质、产生氨基酸和一些B族维生素。对长了毛的白坯进行搓毛,再盐渍,就成了腐乳,其营养和口感较好。若是制作好的腐乳因保存不当出现褐色或黑色毛,这种现象属于发霉,发霉的豆腐乳不可继续使用,否则会危害人体健康。