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玉米可用部分90-140克,普通玉米约200-300克,可食部分占总重量的46%。玉米的食用部分主要是玉米粒,其余部分不可食用,不推荐食用。
世界上常见的玉米品种主要分为四种:普通玉米、甜玉米、糯玉米和黑玉米。
其中甜玉米口感最软、最甜、嫩滑多汁,玉米粒颜色鲜亮,呈鲜黄色。
普通玉米和糯玉米的籽粒稍硬,有嚼劲。谷物的颜色主要是米色,比甜玉米的颜色浅。
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