山西面食文化（山西面食文化普及）

山西面食文化(山西面食文化的普及)

说起面食，我想很多人会首先想到北方，因为北方的面食文化在南方的大米中非常丰富。除了剧情和演员的演技之外，热播的电视剧《那年月圆花开》也受到了观众的好评，其中的美食片段也被很多吃货背诵，因为看起来真的很吸引，我觉得有机会一定要去尝试一下。还有之前的电视剧《白鹿原》，看着张嘉译大叔吃面，口水都要留出来了。

食物在视觉上往往如此诱人，以至于人们忍不住想要尝试一下。很多眼尖的美食家肯定发现，这些电视剧里的美食都是北方的，尤其是山西面食。

之前介绍了一个简单的牛肉面制作方法，今天就来普及一下山西面食文化的一些知识。中国面食文化灿烂，山西面食文化就是其中之一。

山西位于黄河中游，是世界上最早、最大的农业起源中心之一，也是中国面食文化的发源地。生活在这片土地上的人虽然不富裕，但在“吃”方面却不浅薄，历史悠久，内涵丰富，积淀深厚。

山西的面食文化比较深奥，所以会在这里普及。由于地理环境、自然、人文、历史等因素，山西形成了自己的地域特色。面食文化也具有地方特色，具有浓郁的黄土高原风味和传统生活特色。山西面食有着独特的结构。对主食和副食没有明显的区分。山西面食分量很大，一碗就饱了。山西的面食品种很多，有蒸、炸、煮、炸、烤等。山西面食最好吃的就是熟面食。在山西人的心目中，所谓面食就是指用汤汁煮出来的面食。山西四大名面美食，刀笑面、腊面、刀婆面、体验式，都是这样的面食，搭配不同的油和辣面，舌尖上的美味。

山西面食也有三重:一重浇头，二重菜码，三重小料。有炸酱、卤、蘸、汤等。有很多菜，比如山珍海味和地方菜。小料随季节变化，酸甜苦辣咸俱全。除了风味特别的山西醋，还有辣椒油、芝麻酱、绿豆芽、韭菜花等。正因为如此，山西面食受到全国人民的喜爱。