如今市面上推出了各种形式的破壁机，它的宣传功能也是越来越多的，但是还是有很多朋友未接触这类新产品，因此对其用途概念也不了解，下面我们来介绍下什么是破壁机以及破壁机哪个牌子好。

什么是破壁机

破壁炒菜机集榨汁机、豆浆机、冰淇淋机、炒菜机、研磨机等功能于一体。，充分实现了一机多用的功能，可以瞬间打破食物的细胞壁，释放植物生化元素。

破壁是通过外力破坏细胞壁，充分释放维生素、矿物质、植物化学物质、蛋白质、水分等的一种方式。常见食材(果肉和种子)的细胞大小一般在20-400μm之间，以下是几种常见食材的细胞大小:山药:15μm左右，花生:50μm左右，胡萝卜:60μm左右，苹果:150μm左右，葡萄:280μm左右，大番茄:400 μm左右。

破壁机是一种食品加工产品，它利用超高速电机驱动不锈钢刀片在杯体内超高速切割粉碎食品材料，从而打破食品材料中细胞的细胞壁，充分释放细胞中的维生素、矿物质、植物化学物质、蛋白质和水分。影响破壁率和破壁效果的主要因素包括:1 .电机的负载速度；2.通过连接器传递到叶片的转速；3.叶片的数量、长度和厚度参数；4.杯体形状参数等。最后体现在刀片切割或撞击食物时的瞬时速度和切割频率上。从而达到均衡的破壁粉碎效果。

破壁调理机在破壁烹饪机的基础上，通过研究工作速度和营养的黄金比例，实现破壁粉碎效果和营养释放的黄金比例，从而达到调理身体和补充食疗的效果。破壁调理机采用实际工作速度约为16000-30000转/分的高速电机和六刃大直径刀片设计，可实现242-452公里/小时的切金速度和近18万次/分钟的切割频率，实现超细粉碎，快速破壁食材细胞壁。食物材料的皮、芯和根茎中存在的大量植物化学物质被充分破碎和释放，使食物材料的营养释放更充分，口感更细腻。破壁加工的食品更有利于人体吸收。

破壁炒菜机的常见功能包括豆浆、果汁、浓汤、米糊、杂粮粥、酱料、鱼汤、冰沙、加温、中药材粉碎。

由于超高转速(45000转/分以上)可瞬间打破疏果细胞壁，有效提取植物生化元素，从而获得破壁烹饪机的美誉，是现代家居保健养生的首选家电。最新一代榨汁机是集加热搅拌于一体的多功能破壁炒菜机，不仅可以制作果蔬汁、冰沙，还可以加热豆浆、鱼汤、药汤、粥等。

破壁机哪个牌子好

1.亿通破壁机

伊通破壁机刀片速度可达58000转/分。其次，伊通破壁机的专利蒸汽加热技术是其他破壁机无法相比的。这项技术让伊通破壁机在这个行业脱颖而出，因为蒸汽加热技术不会造成粘底现象，而国内其他破壁机必然会造成粘底现象。毕竟伊通破壁机是国外市场做的。国外和国内的售后服务标准确实不一样。国外标准更严格，要求更高。怡怡提供10年免费售后。这个市场上能看到的破机哪个品牌能提供这么长的售后；最后，我们对伊通破壁机的产品性能和安全性进行了专项测试，伊通破壁机的设计电路和蒸汽加热系统得到了充分的保护。

2.祈求和平

在操作方面，祈祷破碎机相对方便，性能相对稳定。此外，祈祷和打破的传感器设计相对准确。Kps/祈愿破碎机整体性能和艺通差不多，但是售后和机刃速度不如艺通，所以Kps/祈愿破碎机暂时排名第二。

3.谷歌

古格破壁机的蒸汽加热技术是亿通公司引进的专利。但是，尽管引进了易通技术，但产品的整体性能与易通相比仍有一定差距。通过蒸汽加热技术，古格产品的使用效果得到了提升，古格的品牌推广和售后也很好，所以古格可以排第三。