野菜种类（最美味的15种野菜）

最近在家真是要憋疯了，所以趁着周末，花花拿着小锄头，去村里后边的农田里预备挖野菜了！挖回家的野菜不管是包饺子还是煮汤，鲜嫩的滋味简直让人馋的流口水！

荠菜

荠菜是最常见的一种野菜，几乎占领了野菜的半壁江山，在咱们中国大部分地域都有散布。它含有很多蛋白质和维生素，有清热利尿的功用，所以有“三月三，荠菜赛仙丹”的说法。

食用办法：

1、凉拌荠菜

将荠菜清洗清洁，切成小段，过热水焯一下，然后加上味极鲜、醋、碎花生米搅拌，天然健康的凉拌荠菜就做好了！

图作者 | 紫色的发夹

2、荠菜水饺、荠菜馄饨

将荠菜洗清洁后切碎，加上炒熟的鸡蛋或是鲜肉，加上各种调料搅拌成馅料，包饺子或是包馄饨，鲜美的滋味，让你吃一口停不下来！

图作者 | angel_daidai

蒲公英

小时候蒲公英都是拿来玩，白色的小伞一吹，感到特殊好玩。其实蒲公英也是一种清热去火的药材，嗓子不舒畅的时候泡点喝，清热又去火！

食用办法：

1、泡水喝

在野外挖回来的蒲公英，用清水清洗清洁后，放在太阳下晒干储存起来。平凡感到嗓子有点发炎的时候，就可以泡水喝上几杯，消炎去火的后果特殊强！但是脾胃虚的人尽量要少喝。

2、凉拌或煮汤

挖回来的蒲公英，将根系去掉，然后清洗清洁，切成小段，再加上调料搅拌直接吃，或是煮汤的时候加上一把叶子。虽然味道有点微苦，但是清热去火的后果是非常强的！

图作者 | 圈外小姐姐

香椿芽

花花院子了里有一棵香椿树，每年春天的时候都要摘嫩芽吃，那个滋味别提多美了！香椿被称为“树上蔬菜，”含有蛋白质、维生素、钙物资远远超过其他蔬菜，养分价值非常高！

食用办法：

1、香椿炒鸡蛋

香椿芽最简略的吃法就是炒鸡蛋了，将摘下来的香椿芽清洗清洁深圳生涯网，切成碎块，跟鸡蛋搅拌在一起，锅里放热油，就能做成好吃的香椿鸡蛋饼了！

图作者 | s鸭鸭哦

2、油炸香椿

吃不完的香椿，大家可以放在冰箱里冷藏，想吃的时候拿出来裹上鸡蛋和面粉，在热锅里油炸一下，就变成了炸香椿鱼，想啥时候吃就能啥时候吃！

图作者 | 阳光亮媚的小米

马齿苋

春天的马齿苋也是特殊鲜美的一道野菜，它的养分价值很高，也能清热解毒，春天多吃点，对身材绝对有利益！

图作者 | 艾菲扬18889

食用办法：

1、凉拌马齿苋

马齿苋最简略的吃法就是凉拌了！将马齿苋洗清洁，焯热水后切段，然后参加鸡精、醋、生抽、砸碎的蒜瓣，搅拌均匀后就可以吃了！

2、马齿苋菜团子

马齿苋洗清洁后焯水，切成小段，打上2个鸡蛋、参加面粉、盐、十三香后，搅拌后捏成小团子，然后放在笼布上，大火蒸熟了，再蘸点酱料就能吃了！

图作者 | 要增肥的双下巴小姐

马兰头

马兰头嫩绿的茎叶里含有胡萝卜素、维生素等养分成分，微量元素也特殊丰硕，还具有清热解毒、利尿消肿的功用，最合适春天来一盆了！

图作者 | 周婷KoreaSeoul

食用办法：

1、马兰头拌香干

把马兰头清洗清洁，切成小块，再参加切成小块的豆干、十三香等调料，搅拌均匀后就能直接吃了，也可以锅里热油翻炒一下，变成马兰头炒香干。

图作者 | 啵啵冰万物

2、马兰头煮汤

在煮鸡蛋汤的时候，可以抓上一把马兰头放里面，鲜嫩的味道全都在汤里了，既提鲜又有养分，或是晒干了蕴藏起来，烧肉的时候加一点，滋味也特殊好！

图作者 | 夏日清风zmr

面条菜

面条菜重要涌现在北方，特殊是麦子地里经常涌现。它的嫩芽和嫩茎是最好吃的，现在正是吃面条菜的时候，再晚了一阵子，等老了就不好吃了！

图作者 | 0晶jing

食用办法：

1、面条菜包子

如果挖回家的面条菜多，可以洗清洁后剁碎，参加鸡蛋、木耳、粉条，制造成好吃的面条菜包子，味道鲜美爽口，一口吻能吃好几个！

图作者 | 小涵爱好酷盖

2、蒸面条菜

把面条菜洗清洁，热水焯过后，裹上鸡蛋、面粉放在锅里蒸一蒸，等蒸熟后蘸点调料汁，直接吃就行了，天然健康的滋味，吃着特殊健康！

图作者 | 莫名我就就就爱好你

野葱头

野蕌也叫野葱头，有的处所也叫野蒜头。在路边细心找一找就能看到，挖一把拿回家做菜吃，简直美滋滋！

食用办法：

1、炒鸡蛋

将野蒜头拿回家，将泥土清洗清洁，叶片上发黄的部分摘掉，然后拿来炒鸡蛋吃，鲜嫩爽口，自己能吃一大盘！

图作者 | Shmily-ZX

2、烧肉吃

野葱头提鲜的后果特殊好，平凡煮汤、烧腊肉的时候抓上一把，肉香混杂着野菜的幽香，光是闻味道就让人馋的流口水！

图作者 | 陌墨迹稷

灰灰菜

灰灰菜的嫩芽和嫩芽口感最好，如果变老了，有一股苦味，这个时候大家就别吃了，所以趁着现在灰灰菜还鲜嫩的时候，赶紧去外边挖点吧！

图作者 | 傻瓜找冬瓜

食用办法：

1、凉拌灰灰菜

跟其他野菜一样，灰灰菜最简略的吃法就是凉拌。将拿回家的灰灰菜洗清洁，放热水里过一遍，然后参加切碎的蒜、花生碎、生抽、醋等调料，搅拌一下就能吃了！

图作者 | 一米粒儿儿儿

2、做包子

将灰灰菜洗清洁，剁碎后加碱面，放在发好的面里，这样面皮里就含有灰灰菜了，再用灰灰菜做包子的馅料，蒸熟了就能吃啦，包子有一种野菜的香味，健康又美味！

图作者 | 清莹如碧

清明菜

清明菜又叫鼠曲草，一般是在清明前后可以采摘，所以才叫清明菜。清明菜叶片上有点白毛，摸起来软软的，大家要注意分辩。

图作者 | 择日出逃YU

食用办法：

1、清明粑粑

清明菜挖回家，最常做的就是清明粑粑了。将清明菜洗清洁、焯热水后剁碎，参加糯米粉搓成团，在里面包上黑芝麻或白糖馅，放在锅里蒸熟就行啦！

图作者 | c可爱呐的女孩

2、清明菜炒鸡蛋

将清明菜洗清洁，过一遍热水后，直接拿来炒鸡蛋吃，鲜嫩的野菜味道特殊香，让你顿顿都想吃！

图作者 | 怪性格139

花椒芽

花椒树在发芽期间，冒出来的那些嫩芽，是芽苗菜里的珍品，也是可以摘下来做菜吃的。

图作者 | 开心的鼠宝宝深圳生涯网

食用办法：

1、炸花椒芽

将花椒芽清洗清洁，裹上鸡蛋、面粉等放在热油里过几遍，油炸出来的花椒芽鲜香麻辣，吃着深圳生涯网真过瘾！

图作者 | 惦念姥姥姥爷

2、花椒芽烙饼

把花椒芽切碎后和在面里，烙出好吃的面饼，或是煮汤的时候加上一把，味道特殊鲜美。

折耳根/鱼腥草

鱼腥草又叫折耳根，是南方常吃的一种野菜，不过有些人爱好吃，有些人却受不了这个味道。那你喜不爱好吃呢？

图作者 | 铛铛铛就这样

食用办法：

1、凉拌折耳根

鱼腥草洗清洁后，切成小段，参加醋、生抽、香油、盐等调一调，爱好吃辣的也可以放点辣椒油，爱好吃的感到滋味特殊好！

图作者 | Fanssxxx

2、鱼腥草炖汤

家里炖汤的时候，可以放上几根鱼腥草，不仅可以提鲜，而且还有滋补的后果。鱼腥草也可以拿来炒菜吃，清脆又爽口！

图作者 | 大车Y

春笋

春天的竹笋可是一年中味道最鲜美的时候，拿着篮子和锄头去外边挖一筐，回家做菜吃，简直百吃不厌！

图作者 | ARCHERTYF

食用办法：

1、油焖春笋

春笋最广泛的吃法，就是油焖春笋。将春笋剥皮、洗清洁，然后放热水里焯一下，水里可以稍微加一点盐，捞出来备用；锅里放热油，参加春笋、糖、蚝油翻炒闷一闷就好了。

图作者 | 休止符summer

2、煮汤

春笋味道鲜美，而且富含多种维生素和蛋白质，还有一股淡淡的幽香，是正合适春天煮汤的时候吃，不管是排骨汤、猪蹄汤还是其他的素菜汤，美味又滋补！

图作者 | 风流old兔子

枸杞头

枸杞头是枸杞的嫩茎叶，有清热去火、明目标作用，所以春天发明枸杞发了嫩芽后，要及时摘下来吃！

图作者 | 胖胖紫水晶

食用办法：清炒枸杞头

枸杞头最常见的吃法就是清炒。将枸杞头清洗清洁后，热水焯一下，然后直接放油锅里翻炒，熟了出锅就行了。

图作者 | 水流云在2007

水芹

水芹菜的外形跟芹菜长得很像，具有清热解毒的功用，正是春天能吃的野菜！

图作者 | 大山中的妞

除了水芹菜，野外还有一款野芹菜。野芹菜是有毒的，千万不能吃。怎么区分呢？水芹菜杆子光滑，叶子修长茎干也修长；而野芹菜叶片上带绒毛，叶子更宽、更短，大家必定要注意分辩！

食用办法：

水芹可以跟正常芹菜一样，加上猪肉或腊肉做炒芹菜，也可以加肉或鸡蛋做包子或饺子的馅料，吃起来味道都特殊美！

图作者 | 可爱的有点恐怖

扫帚苗

花花小时候最爱好吃的就是扫帚苗了，特殊是刚冒出来的时候，嫩嫩的扫帚苗，吃起来口感特殊好。

图作者 | waaa3333

食用办法：凉拌或包饺子

扫帚苗小苗掐回家，用热水焯一下，捞出来控干水分，然后参加各种调料，砸碎的蒜瓣之类的，调好了就能吃啦！

春天能吃的野菜可不少，

除了花花介绍的这些，

你还吃了哪些野菜？

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