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  • 炸螃蟹用面粉还是淀粉好
  • 炸螃蟹的具体做法
  • 炸螃蟹的注意事项

我们都知道。螃蟹的吃法有很多。除了最常见的蒸着吃。它还可以放锅里面炸着吃。味道酥脆可口。吃起来鲜香美味。深受人们喜欢。很多人都会在家炸螃蟹吃。那么炸螃蟹用面粉还是淀粉好呢？下面让我们具体来看看吧！

炸螃蟹用面粉还是淀粉好

可以用面粉。也可以用淀粉。主要看个人做法。一般用面粉加鸡蛋的做法比较多。不过。建议使用面粉和淀粉进行改良。有时加入泡打粉使它松脆。其他的则与起泡的蛋清混合在一起。使油炸层更加蓬松和酥脆。

螃蟹从体内清除污垢后。将其直接放入由面粉和鸡蛋制成的糊状物中。然后浸入该糊状物中。

然后像炸鸡腿一样直接放入煎锅中炸。需要很长时间才能油炸。油炸后。取出螃蟹来控制油。

炸螃蟹的具体做法

油炸螃蟹是一种美味佳肴。以螃蟹。小麦粉等为原料。以味精。猪油等为调味料。这道菜是在高温下油炸制成的。

1、用清水清洗河蟹。将它们取出并放入容器中。将蟹一个接一个地放在砧板上。蟹腹朝上。背面朝砧板。用刀将蟹腹部切成两半。除去蟹肚和爪尖。取出肠子和胃。将切刀浸入面粉中。然后将其放入碗中；

2、用强火加热炒锅。滑动锅后。加油。待锅内温度升至70％时。将锅中的螃蟹煎熟。先将蘸面粉的地方煎熟。然后翻面并炸其他部分；

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3、煎至大闸蟹变为鲜红色时。将黄酒煮一会儿以减轻鱼腥味；

4、加入酱油。糖。生姜末。毛豆和肉清汤。将热量烧开后。降低热量。再煮7至8分钟。直到蟹肉煮熟为止。

5、用大火将汤拧紧。然后加入味精。用湿淀粉稠化并均匀推入。撒上切碎的葱。再撒上猪油。

6、再次抬起锅。在空中翻转。使腌泡汁紧紧包裹住蟹身；

7、将螃蟹放在盘子上时。将蟹腹部放下。然后将螃蟹放回去。整齐地叠放在盘子上即可食用。

炸螃蟹的注意事项

1、胃冷的人不应该吃螃蟹：因为螃蟹的天性比较冷。胃不好。或者体质较弱的人不应该吃螃蟹。

2、肥胖的人不吃：蟹子和蟹肉中的蟹膏很美味。但是其中的胆固醇很高。 因此。高血压和高血脂的患者最好不要食用。

3、炸熟的：有些人喜欢吃未炸熟的螃蟹。并认为这样更美味。但是。未炸熟的螃蟹有很多细菌。所以不要吃未炸熟的螃蟹。

4、不要吃死蟹：死蟹会分泌有毒物质。死蟹中的细菌更多。因此。最好吃新鲜的螃蟹。它们更美味。

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