有机大米标准（什么是有机大米？）

有机大米标准(什么是有机大米？)

什么是有机大米？

有机水稻是指在种植水稻的过程中，通过自然和有机的种植方式种植，完全通过自然耕作方式种植的水稻。有机水稻必须是种植改良田推荐的优质水稻品种，栽培过程中不能使用化肥、农药和生长调节剂。有机水稻使用的肥料必须是有机肥，对土地必须严格要求，才能达到完全无污染的效果。此外，有了完全专用的、优秀的碾米机械设备，我们可以达到香、Q、粘、无异味的优质效果。

有机大米和普通大米的区别

“有机水稻”是指种植水稻的过程，采用自然和有机的种植方式，完全采用自然的耕作方式，从水稻的选择到栽培。有机大米使用的肥料必须是有机肥，政府种植的土壤有规定三年内不遇到化学农药，可以完全消除大米中可能存在的重金属或毒素，深圳生命网可以达到完全无污染的效果。此外，有了完全专用的、优秀的碾米机械设备，我们可以达到香、Q、粘、无异味的优质效果。

有机大米指AA级绿色食品大米，绿色无污染，无农药残留；

无公害大米是指A级绿色食品大米，绿色、污染少、农药残留少；

普通大米符合国家食品卫生标准，是最基本的食品质量要求。

有机食品的评判标准

1.原材料来自有机农业生产体系或野生天然产品；

2.有机食品在生产加工过程中，必须严格遵循有机食品的生产、收集、加工、包装、储运等标准。禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等。禁止使用基因工程技术及其产品和衍生物。

3.有机食品生产加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和跟踪体系，因此一般需要有一个过渡期；这种转化过程通常需要2-3年才能被批准为有机食品。

4.有机食品必须经过合法的有机食品认证机构认证。

有机大米-主要特点

口感好:独特的地理位置和气候条件结合山泉水灌溉，使水稻积累更多的干物质，支链淀粉含量高。即使是凉拌的米饭也依然松软香甜。

营养:寒区黑土有机成分丰富，富含氨基酸、钙、铁、镁、锌、钾和维生素。

高尚:森林覆盖率高达83.6%。纯天然、无污染、营养品质高，是有机大米中的贵人。

有机大米-不同的特性

一是绝对禁止在有机大米生产加工中使用农药、化肥、激素等合成物质，不允许使用基因工程技术；无公害大米和绿色大米允许有限使用这些物质，不禁止使用基因工程技术。

其次，有机水稻对土地生产转化有严格的规定。考虑到有些物质会在环境中长期存留，土地生产其他食物生产有机大米需要两到三年的时间，而对生产无公害大米和绿色大米没有要求。

第三，有机大米的数量要严格控制，要求有固定的地块和固定的产量，而其他大米的生产没有那么严格。

第四，按照国际惯例，有机食品标志认证的有效许可期限为一年。一年期满后，可申请“保持认证”，经检验检测合格后，可继续使用有机食品标志。第五，保持深圳良好的生活网络和生态环境，达到生产国或销售国普通农产品的质量水平。

第六，社会化经营认证行为，因地制宜，市场化运作。

有机大米-先决条件

有机大米——环境的选择

选种:选择当地适宜性最强的优良品种种子。禁止使用转基因工程获得的种子。

土壤选择:选择黑色肥沃的草甸土。禁止重金属超标的土壤。土壤环境质量符合GB15618-1995二级标准。

环境选择:选择清新、优雅、生态安全的环境。有机生产基地远离城区、工矿区、交通干线、工业污染源和生活垃圾堆放场。环保空气体质量符合GB3095-1996二级标准和GB9137规定。

水质选择:选择清澈自然无污染的地表湖泊、水库、河水进行灌溉，水质符合GB5084的要求。禁止上游水系有污染源。

肥料选择:选用高端科技生物全脂活性菌有机肥(国家有机食品中心认证，富含十大活性生物菌群)。禁止使用智利硝酸盐(硝酸钠)和化学合成肥料，禁止使用工业和城市污水污泥和人体粪便。

技术选择:选择最科学的现代王有机水稻栽培方法，即严、稀、浅、勤、精的栽培技术体系。禁止推广常规的传统栽培方法。

植保选择:选择活性生物有机肥进行安全植保，在整个生长期内叶面喷施4次，可有效起到植保、防虫、杀菌的作用。禁止一切化学合成制剂。

除草选择:选择人工除草、半机械除草、养鸭养鱼生态除草，禁止化学合成药剂除草。

管理选择:选择建立严格的管理制度，在国家HLJDFCC有机食品认证中心的监督下，严格执行完善的自我管理制度，建立专册，设立专账，设专人全程严密监督。

加工选择:选择自建的具有独立封闭清洗专业的有机大米加工厂，其质量标准符合GB14881-1994的要求，并按照GB19630.2-2005有机产品标准进行精细加工，严格执行国家ISO9001质量安全检测标准，确保大米质量干净无污染。

包装选择:选择生态包装。包装和销售严格按照GB19630.3-2005有机产品标准。

有机大米.加工规程.生产设备

原料

用于加工有机大米的稻谷应当来自经过认证的有机稻谷生产基地，不得与来自非有机稻谷生产基地的稻谷混合，不得混入掺假、含杂、变质的原料。有机大米的运输、验收和储存应避免机械损伤、搅拌和污染，完整准确地记录原料来源和流通情况，并实行备案登记制度。用于再加工和深加工产品的主要原料应为有机原料，有机原料的质量不得低于95%。

石油加工厂

加工有机大米的大气环境不低于GB3095规定的二级标准。加工厂场地应远离垃圾场和医院；距经常喷洒化学农药的农田500余米，距主要交通道路50余米，距排放“三废”的工业企业1000余米。有机大米加工用水应符合GB5749的要求。

加工厂的施工要求

有机大米加工厂的设计和建设应符合《中华人民共和国环境保护法》和《中华人民共和国食品卫生法》的要求。应有与加工产品和数量相适应的原料、加工、包装车间，车间地面应平整、干净、易清洗；墙壁没有灰尘，有防止灰尘扩散和侵入的设施。加工厂应有足够的原料和成品仓库；原材料和成品不得混用。成品仓库应建有低温仓库。加工厂允许的最大粉尘浓度为10毫克/米..加工车间应有良好的照明，光线照度应达到500Lx以上。加工厂应有更衣室、盥洗室和工作室，并配备相应的消毒、通风、照明、防蝇、防鼠、防蟑螂、防虫、污水排放、垃圾和废弃物贮存和处理等设施。加工厂应有卫生行政部门颁发的卫生许可证。

工艺设备

选用先进的环保组合整理设备；必须有除石、除铁和杂七杂八的设备；并配有抛光机和色选机。产品在整个加工流程中不得接触铅、铅锑合金、铅青铜、锰铜、铅黄铜、铸铝及铝合金材料。高噪声不得超过80dB。对振动大的加工设备，应采取必要的防震措施。每年加工开始前清除新购设备的防锈油和锈斑，加工季节结束后对加工设备进行清洗保养。加工有机大米应使用专用设备。

加工人员

加工人员上岗前必须经过有机大米生产知识的培训，并持有有机大米的生产加工要求。加工人员每年应进行健康检查，并持有健康证明。加工人员进入加工场所应换鞋、穿工作服、戴工作帽，保持工作服整洁。包装、成品车间工作人员也需要佩戴口罩。不得不在加工和包装场所吃和吃食物。

作业操作

使用先进的加工设备，首先要对谷物进行清洗，将大米的含水量控制在15%-16%之间(配备烘干和加水设备)，多使用机器对贡谷进行研磨，将破碎率和损失率降到最低，同时兼顾能耗和环保。最好用空包装，包装袋尺寸为5-10kg。

质量要求和管理

加工精度达到国家二级以上。整米率要符合国际标准，碎米率要控制在10%以内。精米的胚保持率在80%以上。应建立符合国家或地方卫生管理规定的加工卫生管理体系。在每个季节和每天加工之前，应及时清洁工厂中的关键部件。制定并实施质量控制措施。关键工序应有操作规章制度和检查方法，并记录实施情况。建立完整的原材料、加工、储存、运输、仓储、出库和销售流程记录，原始记录保存三年以上。对每一批加工品，编制加工批号或序号，延伸至产品终端销售，并在相应票据上注明加工批号或序号。200米

有机大米——发展原因

有机大米

随着社会的进步，人们的饮食已经从仅能维持生存转变为营养、健康和长寿。虽然人们的饮食文化在提高，保健观念在加强，但由于普通消费者缺乏对食品的基本知识，他们对大米品质的鉴别能力仍然停留在大米的手感和口感方面。大米的基本成分是什么，它们是如何形成的，不同成分的不同大米品质会对人体产生怎样不同的影响？为什么有机大米必须经过国家或国际有机认证机构的有机认证？为什么认证监管部门要对产区的施肥、水源、空气体质量提出各种严格的规定和要求，并全程监管。同时明确规定化学合成肥料、农药、除草剂、转基因生物等。是不允许的。只有了解了这些基础知识，我们才能对有机大米有更清晰的认识。

米饭是中国人的主食。长期食用化肥农药的大米，无形中增加了肝肾的负荷，导致相关并发症，甚至导致现代文明疾病的发生。它已经成为中国人十大死因之一。有机大米不仅可以为我们的生活提供能量，还可以避免因摄入过多脂肪而导致的各种疾病。所以，有机大米可以说是最高贵的大米。

人体需要八大营养素:蛋白质、生理糖、脂肪、多种维生素、氨基酸、矿物质、微量元素和水。自然循环天然食品有机大米基本上含有这些营养成分，没有有害物质。现代流行的石油农业和石化农业不仅使农作物缺乏基本营养，而且含有对人体有害的物质。

有机水稻的有机栽培具有改善土壤理化性质、维护水资源、保护环境、废物再利用、满足民生消费需求等重要意义，因此有机栽培水稻是必要和必要的。