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如何泡药酒(如何正确泡药酒？泡药酒用什么酒好)

药酒有很好的保健作用，是用药材泡酒制成的！很多药材都可以用来酿酒，不同的药酒有不同的保健作用！那么药酒怎么泡呢？下面教大家如何正确制作药酒！

如何正确酿造药酒——步骤:

1.所用药材只有未经加工的花卉中药和液体中药，其他全部粉碎成粒径2-3mm的粗粉。

2.药材放入酒坛子后，一定要搅拌均匀，这样泡好后才能盖上盖子泡。这一点很重要，否则药粉会浮在基酒表面，不利于提取其有效成分。

3.罐子只需要盖上盖子，盖紧就可以了，不用封口。这是因为采用浸泡的方式，方便随时开盖搅拌，促进有效成分的溶出。及时盖紧，酒的挥发损失会很小。

4.如果用阿胶去除提取出来的单宁，可以将中药材和基酒加入酒坛中，再加入阿胶的水溶液，这样一旦单宁溶出，可以立即被阿胶沉淀，然后去除。

5.夏天，罐子应该放在阴凉处。高温有利于有效成分的溶出，但过高的温度会增加酒精的挥发损失。

6.浸泡时间:一般质量松散的中药材浸泡5-7天。地黄、何首乌、黄精等重中药材要浸泡7-10天。贵重坚硬的药材要泡2-3个月。贵重药材也可以反复浸泡。

7.用过滤网或中药房出售的过滤袋或双层纱布袋过滤残渣。

8.如果药酒浑浊，可用蛋清加热凝固去除酒中的中药颗粒，也可去除单宁。此外，可根据需要添加营养素和调味剂。

9.加入蛋清去除中药颗粒时，操作要安全，加热温度不要超过70摄氏度。乙醇的沸点是78摄氏度，所以不要加热到沸腾。时间越短越好，以免造成乙醇的大量挥发损失。

很久以前，古人就学会了用酒和中药酿造药酒。药酒可以养生治病。是药食两用的饮品。下面我们来看看如何正确酿造药酒。

如何正确酿造药酒——注意事项:

用蒸馏酒干燥，整根或切片。

不同的酒对疗效影响不大，一般根据个人喜好选择酒的度数和气味。小容量可选择38度左右的低度白酒；酒精的容量可以选择52度左右的高度酒精。通常不选用曲酒，因为曲酒是由曲发酵而成的，其中所含的曲味会夹杂着药物的气味，产生怪味和难闻的气味。通常选用老白干或黄酒，配以药材、u >虾、五花肉、连枷、甘蔗/p >

白酒的优点是不容易变质，可以保存很久。但南方偶尔用果酒酿酒，酒精度低，对人体刺激小。制作果酒时，一般采用煮沸法——将药材煮熟后，去渣，在果酒中加入适量药液饮用。

药材可以整粒放置，也可以切成3 ~ 5mm的片或段，但很少磨成颗粒。因为颗粒容易使药液浑浊，透光性不好，颗粒药物溶解快，浓度高。除非需要快速溶解，否则会使用大颗粒。

药酒的容器多为磨砂玻璃瓶，易于密封，防止药物氧化。深色瓶子最好。如果你使用透明的瓶子，注意不要直接放在阳光下。药和酒的比例也很讲究。一般来说，浸泡过的药材约占全部药酒体积的1/3。