早点小吃的做法大全（最火的早餐小吃有哪些）早餐零食的做法(最热的早餐零食有哪些)

油条、包子、豆浆、粥……早餐我会认这个味。我经常听朋友说，虽然西式早餐很好，但是吃一两顿饭也可以。如果你每天都吃，你必须吃一顿传统的早餐，这适合你的胃。想一想，真的是这样的~下面我整理了12道传统常见早餐，非常齐全，适合收藏~

第一:油饼

油饼是北方常见的油炸主食。它的皮金黄酥脆，嚼起来很好吃。也是经典的早餐。

特定制造方法

第一步:准备食材。普通面粉500克，酵母粉5克，鸡蛋1个，白糖10克。

第二步:在酵母粉中倒入少许温水，搅拌均匀，使酵母粉完全融化。(水温不应超过40度。)

第三步:将面粉、鸡蛋和糖放入盆中，搅拌均匀。

第四步:将酵母水倒入面盆中，做成软面团。(油饼的面团比馒头的稍微软一点。)

第五步:在面团表面刷一层油。刷一层油，让面团更油，炸出来的饼吃起来更香。不要省略这一步。)

第六步:盖上保鲜膜醒发1小时，直到面团发酵到原来的两倍体积，充满小孔。

第七步:取出面团，揉匀。(为了防止粘住，可以在面板上抹点油。)

第八步:取约60克面团，揉圆。(油饼的大小可以随你喜欢。)

第九步:手工摊面团，如图。(也可以用擀面杖擀开。)

第十步:用刀在表面均匀划三刀，如图。

第十一步:锅中倒入适量的油加热，然后将油饼放入锅中开始煎，如图。

第十二步:煎至金黄时翻面，直至捞出双金和黄石，这样油饼就煎好了。

多说几句:

1.放一点糖让面团发酵的更好，炸出来的油饼味道也不错。如果你们介意，可以等一下。

2.将油饼放入油锅时，建议放在锅旁边，这样不容易漏油，避免烫伤自己。

3.炸糕的油温很重要，所以一定要稍微高一点。油饼放入锅中后，能迅速上浮，并在周围圈起气泡。当气泡越来越小的时候，就意味着可以翻过来或者捞出来。

第二:茶叶蛋

每天早餐吃一个鸡蛋几乎是很多人的习惯。今天给大家介绍茶叶蛋的做法，做好自己的卫生和卫生，方法简单。

特定制造方法

第一步:准备食材。几个鸡蛋，15g茶叶，1个肉桂，2个八角，十几个花椒，2片香叶。(我用铁观音泡茶)

第二步:将鸡蛋清洗干净，然后放入锅中，加入适量的水(水量不能超过鸡蛋)。中火烧开水后，转小火15分钟，然后关火捞出鸡蛋备用。(整个过程不要用大火，否则容易煮鸡蛋，导致蛋液流出)

第三步:将煮好的鸡蛋冷却，然后轻轻敲开蛋壳。

第四步:锅中倒入更多的水，然后加入肉桂、八角、花椒和香叶。火在沸腾。(可以多放一点水，一次灌满。)

第五步:将茶叶倒入锅中。

第六步:锅中倒入3茶匙酱油和2茶匙盐，然后转中火10分钟。(直到汤的颜色变浓)

第七步:将鸡蛋放入锅中煨40分钟。(如果时间紧，这样吃也不错。如果有足够的时间，那么继续下一步)

第八步:关火，盖上锅盖炖2-3个小时再上桌。(当然也可以泡一会，这样会更入味。)

第三名:豆腐脑(简单版)

豆腐脑大家都不陌生，一种经典的早餐。因为南北口味不同，卤汁的做法也有差异。今天给大家推荐一种比较符合北方口味的豆腐方法。这种方法10分钟就可以上桌，味道非常好。非常适合时间不够的早晨。

特定制造方法

第一步:准备食材。内脂豆腐2盒，泡木耳15克，泡黄花菜10克，鲜香菇3个，鸡蛋1个，香菜、葱姜。(传统豆腐制作麻烦。为了节省你早上的时间，我用了肥豆腐代替，味道也一样好。)

第二步:木耳切丝，黄花菜切段，香菇切丁，香菜切碎，鸡蛋打匀备用。

第三步:把内脂豆腐从盒子里拿出来，放在一个大碗里。(取内脂豆腐小贴士:先在盒底四角切四个小口，让盒内有一些空空气。然后把豆腐盒子翻过来，切掉边缘，完全揭开盒子上的包裹。最后把盒子翻过来轻轻拿起来，就可以取出一个完整的内脂豆腐了)

第四步:将整碗豆腐放入蒸锅蒸5-8分钟，然后关火取出。

第五步:蒸豆腐的时候，我们开始准备卤汁。往锅里倒一点油。油热后，将葱姜末放入锅中翻炒至香。然后将木耳、黄花菜、香菇放入锅中翻炒均匀。

第六步:往锅里倒一大碗水。

第七步:季节。将2茶匙酱油、1茶匙酱油和半茶匙盐倒入锅中。

第八步:第一次煮汤的时候，往锅里倒一点水淀粉，搅拌均匀。

第九步:将蛋液慢慢倒入锅中。

第十步:第二次勾芡，然后往锅中倒入少许水淀粉煮开。(二次勾芡可以让卤汁更粘稠)

第十一步:关火前倒一点香油。

第十二步:先在碗中放一些豆腐，然后倒入一些腌料，再撒上一点欧芹粉。(蒸豆腐碗里会有很多汤。把汤全部倒出来，不然会影响口感。)

第四种方式:鸡蛋馅蛋糕。

这样做出来的蛋饼香脆可口，鸡蛋嫩滑。搭配生菜和榨菜，口感丰富，营养全面，非常适合当早餐。

特定制造方法

第一步:准备食材。300克面粉和适量温水。适量生菜、欧芹、大葱、榨菜、甜面酱、蒜蓉辣椒酱和几个鸡蛋。

首先，将面团混合，慢慢将温水倒入面粉中，搅拌成絮状。

第二步:揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒发1小时。早上时间有限。你可以提前一天晚上把面条拌好，放在冰箱里，第二天早上拿出来用。)

第三步:生菜洗净撕成碎片，榨菜、香葱、欧芹切碎备用。

第四步:取出面团，揉匀。

第五步:将面团分成大约50克的小剂量。

第六步:取小剂量，卷成长条，然后在表面涂一层油。

第七步:把面条卷起来，如图。

第八步:将擀好的面团擀开，然后放入锅中开始小火油炸。(一定要用中小火。火太大，外面容易烧，里面不熟。)

第九步:蛋糕快熟的时候，用筷子在中间撕开一个小洞。

第十步:将蛋液慢慢倒入蛋糕中，如图。

第十一步:继续煮蛋液凝固，熟了就上蛋糕。

第十二步:在蛋糕上放一层甜面酱和蒜蓉辣椒酱，然后撒一点欧芹粉、香葱粉和芥末粉，再放一片生菜，最后放在一起开始，趁热吃吧~

多说几句:

1.煎饼的面团一定要软一点，醒的时间要长一点，这样味道才好。另外烙饼烤的时候火一定不能太大，不然会很难干。

2、配菜、酱料什么的，可以根据自己的口味放进去。

第五种方式:豆浆

豆浆富含植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1。B2和烟酸。此外，豆浆中还含有铁、钙等矿物质，尤其是钙，非常适合各类人群日常食用。

特定制造方法

第一步:准备食材。大豆85g，水1200ml(水量可根据个人需要随意增减)

第二步:将黄豆清洗干净，然后放入有水的豆浆机中，选择豆干的功能。(当然也可以提前一个晚上泡好黄豆再打一遍，这样更省时间。)

第三步:将打好的豆浆过滤。

第六道:酱肉包子

这包子酱香味十足，馅香软。这是非常好的早餐。

特定制造方法

主料:普通面粉500克，酵母粉5克，五花肉500克，洋葱2个，生姜1小块。

第一步:将酵母粉放入碗中，倒入适量清水，搅拌均匀后静置10分钟(水温不得超过40度，否则会影响面团的发酵)。

第二步:将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直到盆中没有多余的干面粉。

第三步:揉成面团。然后盖上保鲜膜，醒发1小时。

第四步:面团发酵的时候，开始准备包子。先将五花肉去皮，然后放入锅中，倒入适量的水，再加入2大勺料酒、2个八角、2片姜，然后大火煮开，小火煮20分钟，直到猪肉很容易被筷子刺穿。(把肉煮熟，让肉感觉更软更糯)

第五步:将煮熟的五花肉冷却，切成丁。洋葱和姜切碎备用。

第六步:将五花肉丁放入锅中翻炒至变色。

第七步:将姜末放入锅中翻炒出香味。

第八步:锅中加入3勺甜面酱翻炒均匀，然后加入2勺酱油和1勺白糖翻炒均匀。(不需要加盐，因为甜面酱吃起来很咸。)

第九步:将切好的大葱放入锅中翻炒，然后关火放凉备用。

第十步:面团发酵到两倍大的时候就好了。

第十一步:将面团从盆中取出，揉至表面光滑。

第十二步:将面团分成小份，大小均匀。

第十三步:擀薄边、中间略厚的发髻皮。

第十四步:取适量馅料放在馍馍皮中间，然后揉成包子的形状。

第十五步:将包好的馒头放在蒸笼上(蒸笼上提前涂上一些油或油纸)进行第二次打样(大约需要15分钟)。

醒来后开始蒸馒头。大火蒸至蒸笼蒸熟，然后转中火再蒸十五分钟。

蒸熟后，放置几分钟，然后取下盖子(避免包子突然遇冷后皮肤回缩)。

第七频道:绿豆煎饼(无油版)

这款无油版绿豆煎饼在传统煎饼的基础上，用新鲜蔬菜代替了叉子，使得口感更加新鲜，而且绿豆本身具有清热解暑的功效，非常适合在闷热的夏天食用。

特定制造方法

第一步:准备食材。绿豆粉60克、面粉50克、蒜蓉辣椒酱20克、甜面酱20克、生菜200克、黄瓜150克、香菜20克、鸡蛋几个、黑芝麻10克、水适量。然后将黄瓜切成条，加入欧芹备用。

第二步:将绿豆粉和面粉放入大碗中。一点一点加水，然后开始搅拌。

第三步:搅拌至面糊没有颗粒，大概就像酸奶的浓稠稠度。然后静置半小时。

第四步:烧热锅，然后往锅里倒一勺面糊。

第五步:用铲子撒面糊。

第六步:面糊稍微凝结后，往锅里打一个鸡蛋。

第七步:用铲子轻轻碾碎鸡蛋，摊开。

第八步:撒一点黑芝麻。

第九步:表面稍微凝缩时翻面。

第十步:刷适量甜面酱。

第十一步:刷适量蒜蓉辣椒酱。

第十二步:撒一点欧芹，然后在蛋糕的一面放上生菜和黄瓜。

第十三步:把煎饼卷起来。

技巧

1.我用的绿豆粉是用干豆磨成粉，用前过筛。

2.面粉的吸水性不同，所以要根据自己使用面粉的情况加水。

第八道:芝麻酱芝麻饼

早上来一碗麻酱芝麻饼豆腐脑，好吃又舒服。还可以用芝麻酱烧饼夹酱牛肉、肘子肉、煎蛋等。，味道也一样好。

特定制造方法

第一步:准备食材。普通面粉500克，酵母粉5克。芝麻酱60克，胡椒粉5克，酱油5毫升，盐3克，白芝麻50克。

第二步:将酵母粉放入碗中，倒入适量温水，然后静置5分钟。(水温不得超过40度，否则会影响发酵结果)

第三步:将酵母水慢慢倒入面粉中，做成软面团。面团搅拌好后，表面刷一层食用油，然后盖上保鲜膜发酵一个小时。

第四步:面团发酵时，开始准备芝麻酱馅。首先，将辣椒放入锅中，用小火翻炒。

第五步:将煮好的辣椒碾碎备用。

第六步:将芝麻酱放入大碗中，然后加入盐、剁椒和酱油搅拌均匀。

第七步:面团发酵到两倍大的时候就可以了。数字

第八步:取出面团，放在面板上，揉搓均匀。(可以先在面板上抹一点油，避免粘连)

第九步:擀面团。

第十步:将一半的芝麻酱均匀地涂在蛋糕上。

第十一步:将面包从一边卷起来。

第十二步:为了更多的层数，再次将面团对折。

第十三步:再把面团擀开。

第十四步:把蛋糕上剩下的芝麻酱擦掉。

第十五步:再把面包卷起来。

第十六步:用手分成12小份。

第十七步:关小剂量，然后贴上芝麻，压平备用。

第十八步:烧热锅，然后将芝麻饼放入锅中(芝麻面朝下)。让火燃烧一分钟左右。

第十九步:翻过来再烧一分钟。

第二十步:将半熟的烧饼全部放入烤盘，然后放入预热好的烤箱，180度烘烤15分钟。

技巧

1.用这种烧饼做的面条一定要松软才好吃。

2.如果没有烤箱，可以直接在锅里煮。

第九道:皮蛋瘦肉粥

这种皮蛋瘦肉粥松软顺滑，满胃暖心。皮蛋和瘦肉的结合，让粥更香更饱口，是非常不错的早餐选择。

特定制造方法

第一步:准备食材。大米100克，瘦肉100克，皮蛋一个。

第二步:将大米清洗干净，然后放入电饭煲中，然后倒入1000毫升水。选择砂锅粥功能。

第三步:将瘦肉切成丁。

第四步:锅中倒入适量的水，然后将肉丁放入锅中，再倒入一茶匙料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出肉丁备用。

第五步:将肉丁放入电饭煲，和粥一起煮。

第六步:皮蛋去皮后清洗干净，然后放入蒸锅蒸十分钟。

第七步:将蒸好的皮蛋切成小块。

第八步:将皮蛋放入电饭煲中炖十分钟。烹饪前撒一点盐。

技巧

1.没有电饭锅，能用电饭锅也一样。

2.吃之前撒一点切碎的香葱。如果喜欢，也可以倒一点香油。

3.如果早上时间紧，可以提前一天晚上准备材料。

第十名:中国汉堡

熟肉夹馍外脆内嫩，再加入色泽红润、气味清香、肉糜而不烂、浓郁醇厚的煨肉，腊肠肉的咬口绝对肥而不腻，肉汁流淌，回味无穷。

特定制造方法

第一步:准备食材。

馒头配料:面粉400克，酵母粉4克。

酱肉食材:五花肉300克，后腿肉300克。(因为有些家庭成员喜欢吃胖，有些喜欢吃瘦，所以我放了一些五花肉和一些后腿。)

调料是:八角2个，桂皮1个，草果1个，香叶1个，花椒少许，干辣椒2个，姜适量，葱适量。

第二步:将酵母粉放入碗中，倒入适量清水，搅拌均匀后静置10分钟(水温不得超过40度，否则会影响面团的发酵)。

第三步:将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直到盆中没有多余的干面粉。然后，将其揉成光滑的面团。

第四步:用保鲜膜盖住，放在温暖的地方醒发1小时。

第五步:面团醒发后，开始做培根。将肉切成块，放入冷水锅中，然后加入10毫升料酒和几片姜片。大火结束后煮2-3分钟，然后捞出肉。(皮可以留，味道更好。)

第六步:将肉块放入锅中翻炒至表面微黄。(其实肉可以直接下锅煮，不用翻炒。所以，这一步是在你自己方便的时候。)

第七步:将调料放入锅中翻炒。

第八步:锅中倒入15毫升酱油、30毫升酱油和20克冰糖，翻炒至颜色变高。

第九步:锅中倒入适量热水，然后加入3克盐调味。(水的量不够吃肉。另外，放盐的时候要小心，因为酱油和酱油都是咸的。)

第十步:将肉和汤倒入高压锅，按压20分钟。(如果时间充足，可以放入砂锅中煨2-3个小时，味道会更好。)

第十一步:面团发酵到两倍大的时候就可以了。(这时可以看到面团上有n个蜂窝孔。)

第十二步:将面团从盆中取出，揉至表面光滑。

第十三步:用刀切成大小相等的药丸，如图。

第十四步:取一小剂，擀成长条，如图。

第十五步:从一端卷起。最后，把尾巴放在收益下面，如图。

第十六步:把它压扁成圆面包坯，然后擀开。

第十七步:烧热锅，将蛋糕放入锅中，小火煮开。

第十八步:将一面翻过来，直到两面都变成棕色。

第十九步:将烤好的蛋糕放入烤盘，然后放入预热好的烤箱，180度烤10分钟。(如果没有烤箱，直接上一步烤蛋糕就可以了。)

第二十步:取出腊肉汁切碎，如图。(如果喜欢辣椒，可以在肉里剁一些青辣椒，这样味道更有层次感。)

第21步:烤好的白暨豚馒头趁热从中间切开，然后放入剁碎的肉末，夹上，淋上一些炖汤，就可以开始啦~

第十一:油条

我们在家做油条的时候，不会使用任何添加剂，油条膨松剂之类的，油也不会反复使用，自然会更健康。

特定制造方法

第一步:准备食材。面粉300克，牛奶155毫升，鸡蛋1个，酵母粉4克，盐1克，食用油适量。(牛奶和鸡蛋可以换等量的水)

第二步:将酵母粉放入牛奶中搅拌均匀。然后将鸡蛋和盐放入面粉中，然后慢慢将牛奶倒入表面光滑的面团中。接下来，在面团表面刷一层食用油，最后盖上保鲜膜开始醒发。

第三步:发音，直到面团的体积增加一倍。数字

第四步:将面团从盆中取出，揉搓均匀。

第五步:把面团稍微擀开，如图。

第六步:将面包折叠成均匀厚度的长条，如图。然后在表面刷一层食用油(在面板上刷一些)。最后盖上保鲜膜，再次醒发20分钟。

第七步:将面团拉伸，切成小块。数字

第八步:将两片面团放在一起，用筷子压在中间。数字

第九步:用手拉伸压好的面团。数字

第十步:开始炸油条。锅中倒入适量的油(油不要太多，一般是油条厚度的一半)。这样可以节省很多油)。

油加热后(测试油温的方法:将干净的筷子插入锅中，如果筷子周围有很多油花，油温就可以了)，将油条放入锅中。

一面煎好后，翻面至两面金黄。

(炸油条的炸油可以和凉菜、馅料、炒菜混合，只要不再炸或高温使用即可。但是你最好尽快吃，不要储存太久。)

第十二道:鲜肉馄饨

早餐吃一碗馄饨暖胃省事，是大多数人喜欢的传统早餐。

特定制造方法

第一步:准备食材。馄饨皮、猪肉馅300克、葱1根、姜1根、香菜、紫菜、虾皮、鸡蛋1个。

第二步:猪肉馅中放入适量的香油，朝一个方向打至浓稠。然后加入姜末、葱花、1茶匙盐、半勺鸡精、2茶匙酱油和1茶匙蚝油，搅拌均匀。馅料做好了。

第三步:在锅里放适量的油。油热后，将蛋液倒入锅中，摊成薄薄的蛋饼备用。

第四步:将鸡蛋饼切成条状，欧芹切成段备用。

第五步:开始做馄饨。取一张馄饨皮，中间放适量肉。

第六步:将馄饨皮对折。数字

第七步:然后将馄饨边缘向中间对折，如图。一个馄饨就包好了。

第八步:碗中放入适量的生菜、香菜、1/4茶匙白胡椒粉和1/4茶匙盐备用。

第九步:锅中倒入适量水，烧开水，将馄饨放入锅中，关火至馄饨浮起成熟。

第十步:将馄饨和汤放入碗中，然后撒上少许虾皮和鸡蛋条，最后淋上少许香油。