红烧肉是吃货们的最爱，因为现在二哥的价格便宜了，所以我隔一个月就给媳妇做红烧肉。因为我做过那么多次，连不会做饭的媳妇都能做。她说我的红烧真的太普通了。而且味道红润，一点也不油腻，一学就会！

我媳妇认识我之前，是个不懂做饭的厨白。自从我们结婚后，她告诉我她做了很多菜。说她最拿手的菜是她最爱吃的红烧肉！自然，我也喜欢。正好赶上周六周日。又给家人做了红烧肉。没想到刚上桌就成了CD。如果你也喜欢吃红烧肉，不妨跟我学学。

——红烧肉的家常做法——

配料:五花肉二斤、香叶、桂皮、八角、食用油、十颗冰糖、精盐、料酒、美味酱油。

操作步骤:

1.首先准备两斤五花肉，放在案板上。我们这里的五花肉现在22元一斤，所以我买的两斤五花肉一共花了44元。买五花肉的时候要记得选上面的五花。上面的五花肉有肥有瘦，下面的五花肉做五花肉的时候有点烂。所以大家在选择的时候一定不要挑错！

2.五花肉做好以后，在炒锅里加热，不要放食用油。将带皮的五花肉放入煎锅中，将其猪毛烧至焦黄。烧好后放入清水中，用刀刮去烧焦的皮。

3.把家里加工好的五花肉放在案板上，切成五厘米左右的小块，放在大碗里备用。想把五花肉做的好吃，一定要记得切大一点。

4.接下来准备调料:将一片肉桂放入碗中，然后加入两片香叶、一片白芷、三片八角、三片生姜。接下来，开始让它着火。

5.烧热炒锅，加入适量宽油。油温烧到冒烟时，把宽油倒出来，然后在炒锅里留一点底油。放入10颗新调制的冰糖，小火煎出糖色。炒糖的时候用小火，这样不容易炒。

6.就把糖色炒成麻油色，然后把准备好的五花肉放进去。用勺子快速翻动五花肉，快速上色。炒五花肉的时候用小火。

7.五花肉炒到顶色后，把准备好的调料放进去炒出香味。边翻炒边翻锅底，防止五花肉粘锅。然后从锅边煮出适量的料酒，加一点好吃的酱油，再往五花肉里放一大锅开水。

8.此时开大火烧开，撇去表面的油脂和浮沫。这样做出来的五花肉肥而不腻，不会有什么异味。

9.然后盖上盖子，用中火炖40分钟。40分钟后，加入两勺精盐。盖上盖子继续炖20分钟。20分钟后，我们会挑出里面的香料。然后开大火收汁，等汤浓了就可以出锅装盘了。

一份美味营养又开胃的家庭版五花肉就做好了。这个五花肉是不是看起来特别好吃？喜欢这种食物的朋友，赶紧尝尝吧！下次再见。