电烤箱烤鱼？(教你如何在烤箱里做美味的烤鱼)

说到烤鱼，人们往往会想到手掌大小的活鱼或鱼干，像牛羊肉串一样直接放在炭火上，加少许盐、胡椒粉等调味料，煮熟即可食用。大众化的川式烤鱼与传统烧烤方式明显不同。它采用了独特的“先烤后炖”的方法，结合了烤和炖的精髓。据说川式烤鱼的起源来自非洲。一个抓鱼的非洲土著把鱼烤了很久才熟，于是他把鱼加到汤料里调味吃了。人们发现它比以往任何时候都好吃。从那以后，它一直很美味，烤鱼已经流传了一千多年。当然，还有一种我们经常吃的烤鱼，就是烧烤摊上烤到干香味的烤鱼。在这个美食教程中，田健美食餐厅想和大家分享的不是以上两种烤鱼，而是家庭版的烤箱烤鱼。想学的朋友们，我们一起来看一看吧！别忘了关注我喜欢美食的朋友。我会每天更新分享不同的美食教程。相信总会有一道你想学的菜！

在我们开始烹饪烤鱼之前，我们首先准备食材:

草鱼X 1

土豆、洋葱、豆豉、小葱、青椒、大蒜、生姜、小米椒、盐、耗油、酱油×适量(详见文中使用流程)

食材准备好之后，我们首先需要处理鱼，清洗我们买的草鱼。正常情况下，买鱼的时候，鱼的主人会帮你杀了它。我们需要做的是彻底治疗鱼鳃的内脏。鱼清洗干净后，用菜刀从鱼肚中间的鱼刺两侧将鱼打开(如上图)。打开后，在鱼皮两侧放几朵刀花。我们用清水把鱼身上的血水再洗一遍，然后把草鱼腌成底味，用2勺料酒淋在草鱼表面，再用手均匀摊开。料酒可以很好的去除鱼身上的腥味，然后再撒上一层盐均匀的撒上去，这样我们的草鱼就被处理好了！

草鱼处理好之后，我们在烤盘上放一层锡纸，然后切一点姜片铺在锡纸上，再把处理好的草鱼放在烤盘上，然后把烤盘放在烤箱里，190度烤30分钟，稍微晾干。

在烤鱼的过程中，我们来制作一些烤鱼的食材。准备好的食材全部切碎，包括姜、蒜、小米椒、豆豉，然后放在盘子里备用。然后切一个洋葱，切成片，和这些片放在一起！

碎料加工完成后，我们制作大料，先把土豆去皮，然后切成滚刀块，放入汤碗中，用清水浸泡表面的淀粉，然后把剩下的半个洋葱切成小块，青椒切成滚刀块，装盘备用！然后，在锅里加入油，加热。油温七成热的时候，把土豆块拿起来沥干，然后放在油锅里，炒到表面金黄，然后拿出来放在盘子里备用！

炒完土豆，我们把锅里的油拿出来，然后在锅里留一些底油，大概2汤匙左右。油温五成热时，将切好的碎末倒入锅中，小火翻炒，然后将炒好的土豆和洋葱块倒入锅中，再翻炒均匀！翻炒后，我们调味，加入1勺盐，加入1勺耗油，加入2勺酱油，然后翻炒，翻炒后加入1碗清水，大火烧开，转小火炖一会儿，炖土豆，土豆煮好后加入青椒块，翻炒均匀！

土豆煮熟后，我们的鱼几乎干了。这时，我们可以从烤箱中取出装有草鱼的托盘。然后，我们把炖好的土豆酱从锅里转移到烤盘里，让所有的酱和土豆、洋葱包裹整条鱼。然后，把烤盘放回烤箱，烤20分钟。你会发现房间里的烤鱼闻起来很香！

这样，这款家庭版的酱油烤鱼就完成了，简单易用。喜欢这道美味烤鱼的朋友如果有时间不妨试试。相信你会爱上这种味道！

好了，这个美食教程【酱油烤鱼】就分享到这里了！