电烤箱烤鱼?(教你用烤箱做美味的烤鱼做法)
电烤箱烤鱼?(教你如何在烤箱里做美味的烤鱼)
说到烤鱼,人们往往会想到手掌大小的活鱼或鱼干,像牛羊肉串一样直接放在炭火上,加少许盐、胡椒粉等调味料,煮熟即可食用。大众化的川式烤鱼与传统烧烤方式明显不同。它采用了独特的“先烤后炖”的方法,结合了烤和炖的精髓。据说川式烤鱼的起源来自非洲。一个抓鱼的非洲土著把鱼烤了很久才熟,于是他把鱼加到汤料里调味吃了。人们发现它比以往任何时候都好吃。从那以后,它一直很美味,烤鱼已经流传了一千多年。当然,还有一种我们经常吃的烤鱼,就是烧烤摊上烤到干香味的烤鱼。在这个美食教程中,田健美食餐厅想和大家分享的不是以上两种烤鱼,而是家庭版的烤箱烤鱼。想学的朋友们,我们一起来看一看吧!别忘了关注我喜欢美食的朋友。我会每天更新分享不同的美食教程。相信总会有一道你想学的菜!
在我们开始烹饪烤鱼之前,我们首先准备食材:
草鱼X 1
土豆、洋葱、豆豉、小葱、青椒、大蒜、生姜、小米椒、盐、耗油、酱油×适量(详见文中使用流程)
食材准备好之后,我们首先需要处理鱼,清洗我们买的草鱼。正常情况下,买鱼的时候,鱼的主人会帮你杀了它。我们需要做的是彻底治疗鱼鳃的内脏。鱼清洗干净后,用菜刀从鱼肚中间的鱼刺两侧将鱼打开(如上图)。打开后,在鱼皮两侧放几朵刀花。我们用清水把鱼身上的血水再洗一遍,然后把草鱼腌成底味,用2勺料酒淋在草鱼表面,再用手均匀摊开。料酒可以很好的去除鱼身上的腥味,然后再撒上一层盐均匀的撒上去,这样我们的草鱼就被处理好了!
草鱼处理好之后,我们在烤盘上放一层锡纸,然后切一点姜片铺在锡纸上,再把处理好的草鱼放在烤盘上,然后把烤盘放在烤箱里,190度烤30分钟,稍微晾干。
在烤鱼的过程中,我们来制作一些烤鱼的食材。准备好的食材全部切碎,包括姜、蒜、小米椒、豆豉,然后放在盘子里备用。然后切一个洋葱,切成片,和这些片放在一起!
碎料加工完成后,我们制作大料,先把土豆去皮,然后切成滚刀块,放入汤碗中,用清水浸泡表面的淀粉,然后把剩下的半个洋葱切成小块,青椒切成滚刀块,装盘备用!然后,在锅里加入油,加热。油温七成热的时候,把土豆块拿起来沥干,然后放在油锅里,炒到表面金黄,然后拿出来放在盘子里备用!
炒完土豆,我们把锅里的油拿出来,然后在锅里留一些底油,大概2汤匙左右。油温五成热时,将切好的碎末倒入锅中,小火翻炒,然后将炒好的土豆和洋葱块倒入锅中,再翻炒均匀!翻炒后,我们调味,加入1勺盐,加入1勺耗油,加入2勺酱油,然后翻炒,翻炒后加入1碗清水,大火烧开,转小火炖一会儿,炖土豆,土豆煮好后加入青椒块,翻炒均匀!
土豆煮熟后,我们的鱼几乎干了。这时,我们可以从烤箱中取出装有草鱼的托盘。然后,我们把炖好的土豆酱从锅里转移到烤盘里,让所有的酱和土豆、洋葱包裹整条鱼。然后,把烤盘放回烤箱,烤20分钟。你会发现房间里的烤鱼闻起来很香!
这样,这款家庭版的酱油烤鱼就完成了,简单易用。喜欢这道美味烤鱼的朋友如果有时间不妨试试。相信你会爱上这种味道!
好了,这个美食教程【酱油烤鱼】就分享到这里了!
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