泡菜是韩国百姓餐桌上必不可少的配菜，每年的11月份，韩国家家户户都会腌制越冬泡菜。
前一段时间一度飞涨的白菜价格让韩国民众感叹白菜成了“金菜”。最近白菜价格刚刚有所回落，辣椒、大蒜等腌制泡菜的辅料价格又出现了大幅度上涨，让很多韩国主妇大呼腌不起泡菜。
最近一项调查显示，超过一半韩国主妇今年放弃腌泡菜，原因是成本太高了。
据央视新闻报道，韩国农业部门最新数据显示，上个月，韩国干辣椒批发价达到每公斤27050韩元，约合人民币160元。同比上涨67%，大蒜、大葱的批发价也同比上涨了七成以上。
相比自己腌制，很多韩国民众选择性价比更高的成品泡菜。统计显示，以9月为基准，今年韩国成品泡菜的市场规模已经达到约合人民币14.8亿元，同比增长18%。
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