冰箱存放剩菜剩饭可以说是生活中最正常不过的事了，但因食用冰箱中的剩菜剩饭导致食物中毒的情况也屡见不鲜。

近日，又有媒体报导，一名来自广州黄埔56岁的女性，因食用了冰箱中存放两天的剩饭后，突发高烧、无力、抽搐等症状，一度陷入昏迷。紧急送医后，经医生检查，为李斯特菌感染。

李斯特菌可以说是危害最严重的食源性病原体之一，其能够在0-45℃的环境中生存，在冰箱的冷藏环境中依然能够生长繁殖。被感染后如果延误治疗或者不治疗的话，死亡率高达30%。因此还被称为“潜伏的冰箱杀手”。

当然，除了李斯特菌，冰箱中还有金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等等，如何提防这些“冰箱杀手”，必须引起重视。那么今天我们就来聊一聊冰箱的除菌问题。

近些年消费者对冰箱卫生问题的关注度是在不断提升的，有需求就有市场，市面上涌现出不少除菌冰箱，甚至于除菌功能已经开始有成为冰箱标配功能的势头。

那么冰箱的除菌功能究竟有没有用呢？先说结论：冰箱除菌功能有用！但是有一定局限性。

其实关于冰箱的除菌功能，是有相关的国标规定的，根据国标规定，用国标测试方法测出24小时除菌率大于90%，方可认定为有除菌效果。因此只要是正规品牌生产的冰箱，不管是用何种除菌方式，只要标有除菌效果，基本都是能满足国标的除菌要求的。

当然，不同除菌方法的效果还有局限性也大不相同。抛开厂家宣传的各种高大上的名词，目前市面上常见的冰箱除菌方式大致可以分为臭氧/紫外线除菌、光触媒除菌、等离子除菌等。

其中臭氧/紫外线的除菌效果可以说是最为稳定和高效的，但是其缺陷也很明显，首先是紫外线和臭氧的强氧化性会加速冰箱内部材料的老化。同时紫外线和臭氧对人体是有一定危害的，所以采用紫外线/臭氧除菌的冰箱还需要满足国标中对臭氧浓度的要求。

光触媒除菌安全性比臭氧和紫外线高，但是其除菌效果较差、不稳定。根据已有研究表明，光触媒对冰箱内浮游菌具有一定的除菌效果，但不能主动捕捉空气中的颗粒，需要同有害物质直接接触才可发会作用。

而等离子除菌的安全性和除菌效果都十分出色，但是等离子除菌技术受湿度影响较大，同时各种离子在空气中存在的时间较短，所以通常需要持续运行较长的实现才能发挥出最佳的效果。

总的来说，无论是采用哪种除菌方式的除菌冰箱，效果肯定都是有的，同价位段的除菌冰箱效果基本不会有很大区别，这点大家不必过于纠结。

但是冰箱除菌功能的除菌效果也并非100%，其只能算是一项辅助功能，不能过于依赖这项功能，不正确使用冰箱依旧会有病菌滋生的风险。

那么如何正确使用冰箱能最大程度的降低冰箱有害病菌滋生的风险呢？

首先就是分区存放。生食和熟食分区存放，肉制品和蔬菜水果分区存放，能够很大程度的减少不同食物之间的病菌交叉感染。

可以选择购买真空收纳盒进行收纳存放，价格通常都不会很贵，既能保持冰箱整洁又能避免食物交叉感染。当然现在一些中高端冰箱都会在冰箱分区上进行细致的划分，甚至具有分区独立保鲜功能，帮用户做好冰箱食材的收纳。

其次就是定期清洁。定期对冰箱断电后进行深度清洁，一方面也可以保持冰箱干净卫生，另一方面能够大幅减少冰箱中的异味。

当然最重要的还是尽量不要存放剩饭，如果要存放剩菜剩饭，一定要做好密封，同时不要存放超过一天，重新食用时切记一定要高温加热透彻。

冰箱作为一件可以给我们带来极大便利的电视，其重要是不言而喻，但不要把冰箱当保险箱，务必警惕冰箱中的“隐藏杀手”，注意正确使用冰箱，别让冰箱成为“健康杀手”。